Inlagd kål är en utmärkt aptitretare som harmoniskt passar in i menyn för en blygsam familjemiddag eller dekorerar ett festbord. Den innehåller många vitaminer och ett minimum av kalorier. En ytterligare fördel med denna maträtt är beredningshastigheten.
Det är nödvändigt
-
- Kål "Provencal":
- 3 kg vitkål;
- 2 stora morötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1,5 liter vatten;
- 200 g socker;
- 3 matskedar salt;
- 200 ml vinäger;
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 8 kryddpeppar
- 4 lagerblad;
- 4 nejlikor.
- Orientalisk kryddkål;
- 600 g vitkål;
- 50 g vegetabilisk olja;
- 1 skida torkad rödpeppar;
- juice av en citron;
- salt och socker efter smak.
- Festkål:
- ett medelstort kålhuvud;
- 1 liten betor;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 liter vatten;
- 2 matskedar salt;
- 2 matskedar socker;
- 8 pepparkorn;
- 4 lagerblad;
- 0,5 koppar äppelcidervinäger.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda inlagd kål behöver du starka kålhuvuden utan skador och den enklaste uppsättningen kryddor. Andra tillsatser beror på din smakpreferens. Du kan lägga till finhackade grönsaker, äpplen eller sura bär till kål, ersätta bordsvinäger med vin eller äppelcidervinäger, inkludera kryddiga örter i receptet. Resultatet är dussintals variationer av denna enkla maträtt.
Steg 2
Det enklaste sättet är att förbereda utsökt provensalsk kål. Hacka ett tätt kålhuvud i remsor efter att ha skurit ut stubben. Skär morötterna i tunna remsor och vitlök i små bitar. Lägg grönsakerna i en kastrull och förbered marinaden. Koka vattnet, tillsätt salt, socker, lagerblad, kryddnejlika och kryddpeppar. Ta bort vätskan från värmen, häll vegetabilisk olja och vinäger i den. Häll marinaden över kålen. Efter fyra timmar kan du prova det. Kål blir dock särskilt välsmakande en dag efter tillagningen.
Steg 3
Kryddig orientalisk kål bereds mycket snabbt. Skär ett tätt kålhuvud i kuber, skåll med kokande vatten och pressa väl. Värm den vegetabiliska oljan i en kastrull utan att koka den, kasta rödpeppar, kål i oljan, tillsätt socker och citronsaft. Salt. Rör om blandningen grundligt och låt den sitta i ungefär fyra timmar.
Steg 4
Festbordet kommer att dekoreras med en original röd kaputa. Skär ett starkt kålhuvud i stora bitar. Lägg tunna vitlöksskivor mellan bladen. Placera kålbitarna i en kastrull och flytta skivorna med råhackade rödbetor.
Steg 5
Förbered en saltlake från varmt vatten, salt, socker, kryddpeppar, lagerblad. Koka blandningen, ta bort den från värmen och häll äppelcidervinäger i den. Häll den varma marinaden över kålen och stäng pannan med lock. Efter tre dagar får kålen en vacker röd färg, rik smak och är redo att serveras.
