Tonya Kislitsyna i filmen "Girls" listade ett stort antal potatisrätter och hade rätt. Potatis är inte bara en sidrätter för huvudrätter utan också grunden för läckra pajer och rullar.
Potatis pajer
Produkter för testet:
- potatis - 500 g;
- ägg - 2 st.;
- mjöl - en matsked
Pund de kokta skalade potatisarna väl eller slå med en mixer. Tillsätt ett ägg, salt efter smak och mjöl till en lättkyld puré (högst 60 grader). Rör om potatisdegen väl och dela upp i bitar på storleken på en medelstor potatis. På ett mjölat bord, knåda degen i platta kakor som är ungefär 7 mm tjocka och lägg ovanpå varje köttfärs. Blind kanterna och forma till patties, borsta dem med ett ägg, vispad med mjölk. Överför biffarna till en smord baksida nedåt och baka i en förvärmd 160-graders ugn. Häll gräddfil över pajerna före servering. Pajer kan stekas i en stekpanna i vegetabilisk olja, då behöver de inte smörjas med ett ägg.
Malet köttprodukter:
- svamp - 250 g;
- lök - 1 huvud
Hacka lökarna tunt, stek och tillsätt de finhackade svamparna. Låt svamp och lök simma, täckt över låg värme. Tillsätt salt och örter efter smak innan du lagar mat.
Potatisostkakor
Förbered potatisdegen som för pajer. Dela upp massan i bollar, lägg på ett mjölat bord och tryck ner för att göra kakor. I mitten av varje, gör en fördjupning med en kavel och fyll den med malet kött. Överför ostekakorna till ett bakplåt och baka i ugnen.
Malet köttprodukter:
- keso - 300 g;
- ägg - 1 st.
- socker efter smak
Vispa keso med en mixer med ägg och socker.
Potatisrulle
Lägg potatisdegen på en fuktig handduk och platta till ett lager av 1, 5-2 cm. Lägg köttfärsen mitt i massan. Böj handduken, linda kanterna och sätt ihop dem. Överför rullen till bakplåten, sömmen nedåt. Pensla rullen med ett ägg, slagen med mjölk, strö över brödsmulor, droppa med smält smör och baka i ugnen.
Malet köttprodukter:
- kål - 200 g;
- ägg - 2 st.;
- lök - 1 huvud
Hacka kålen tunt och låt sjuda på låg värme under locket. Krydda med salt efter smak innan du lagar mat. Tillsätt stekt lök och det hårdkokta och finhackade ägget till den kokta kålen.
