Flytande första kurser är ganska vanliga och vanliga som en optimal, varm och näringsrik första kurs. Tyvärr finns puré soppa sällan på menyn samtidigt och det är snabbt och enkelt att förbereda det.
Det är nödvändigt
- - bröd - 200 g;
- - svamp - 400 g;
- - potatis - 3 st.;
- - lök - 1 st.
- - gräddfil - 100 g;
- - grädde - 0,5 koppar;
- - smör - 100 g;
- - vitlök - 4 kryddnejlika;
- - vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- - muskot;
- - persilja;
- - Lagerblad;
- - salt;
- - peppar;
- - grönsaksbuljong - 400 ml.
Instruktioner
Steg 1
Förbered krutonger. För att göra detta, skär brödet i små diamanter 7-10 mm tjocka. Hacka vitlök med en kniv eller passera genom en vitlökspress. I en djup stekpanna, värm lite vegetabilisk olja och stek lätt vitlöken i den, tillsätt sedan brödet. Stek kexen tills den är guldbrun.
Steg 2
Koka potatisen tills den är öm i saltat vatten kryddat med lagerblad. Mala med en mixer tills det är luftigt.
Steg 3
Tvätta svampen med rinnande vatten, skär i små tunna skivor. Hacka lökarna. Värm smöret i en djup stekpanna och stek svamp och lök i det tills det är ömt. Krydda de kokta svamparna efter smak med salt och peppar.
Steg 4
Häll grönsaksbuljongen i en liten kastrull. Lägg potatismos och grädde i den. Blanda allt väl, krydda efter smak och värm över låg värme. Du bör få en ganska tjock, rik puré soppa. Om det enligt din åsikt är flytande, tillsätt 1-2 matskedar mjöl och blanda väl.
Steg 5
Blanda de kylda svamparna med gräddfil. Forma små köttbullar eller kotletter från det erhållna malet köttet. Lägg det i kylskåpet. Hacka persiljan fint.
Steg 6
Häll den beredda soppan i skålar, garnera med hackade örter. Lägg några svampbollar i varje tallrik. Servera vitlökskrutonger på en delad tallrik.
