Sparatsoppa i tomatsås kommer att imponera på även den mest kräsna gourmeten. Skriv ner i din receptbok - du kommer att bli positivt överraskad av denna soppas enkelhet och smak.
Om skarpsill
Brisling är små skolfiskar som tillhör sillfamiljen och lever i norra, baltiska och norska havet. Och om rökt skarpsill, som tillhör samma familj, är en otvivelaktig kulinarisk symbol för estniska Tallinn, har skarpsill i tomat länge vunnit universell kärlek och erkännande i Ryssland på grund av sin låga kostnad, tillgänglighet och enastående smak.
Vad du behöver ta till soppan
Ta 300 g skarpsill är bättre än färsk, men du kan också frysa, 500 g tomater eller 4 matskedar tomatpuré, 1 lök, 1 morot, salt - bättre att smaka (ungefär en tredjedel tesked), 1 tesked socker, 1 paprika, 1 matsked ättika 9%, 3 matskedar ris (helst långa eller medelstora korn), 1 - 2 potatisar, 1 lagerblad, 2-3 svarta pepparkorn, vegetabilisk olja för stekning, örter efter smak
Viktig
När du väljer en skarpsill, var uppmärksam på att fisken ska vara hel, ha en jämn silverfärg och naturligtvis lämplig friskhet. Det är inte nödvändigt att välja den största skarpsill - den lilla fisken blir snabbt mättad med doften av din maträtt och får ännu bättre smak.
Tillagningsprocedur
Tvätta tomaterna och finhacka dem. Pressa de skalade lökarna i kallt rinnande vatten och hugga fint. Skär paprika i tunna remsor - glöm inte att tvätta ordentligt, ta bort benet och mitten med fröna! Riv de skalade morötterna grovt.
Ta en stekpanna och stek lök, morötter och paprika i vegetabilisk olja. Se till att löken blir gyllene och inte brinner! När du är klar, lägg grönsakerna från pannan i en kastrull, tillsätt tomater eller tomatpasta, salt, tillsätt socker, blanda allt och låt sjuda på låg värme i ungefär en timme. Skala och tvätta skarpsill och lägg till tomatgrytan. Rör om och koka i ytterligare en timme. Tillsätt lite vatten om grytan är för torr eller brännande. Häll vinäger i en kastrull, koka i ytterligare 5-7 minuter och ta bort den från spisen.
Skölj riset och häll det i en kastrull, fyll det med vatten på toppen. Följ de vanliga kokta risrecepten, som vanligtvis är lätta att hitta på förpackningen. Koka tills det är halvkokt. Tillsätt de hackade potatisarna i riset. Kryddor att smaka, få beredskap.
Överför den kokta tomatens stek, lagerbladet och pepparkornen till en potatis och ris och låt soppan simma. Din skarpsoppa i tomatsås är klar! Låt det brygga i 10-15 minuter och häll i skålar. Dekorera med örter.
