Tomatsås kompletterar perfekt smaken på många rätter. Det är den perfekta partnern för revben, kebab och naturligtvis spagetti. Det finns många recept för dess beredning. Såsen kan baseras inte bara på färska utan även konserverade och till och med bakade tomater. Det mest utsökta och enklaste att förbereda är såsen gjord av färska mogna tomater.
Det är nödvändigt
-
- För en salt färsk tomatsås:
- 4 stora mogna tomater;
- en liten kap av varm röd paprika;
- 2 vitlökspinnar;
- 20 g vegetabilisk olja;
- 3 lök;
- kardemumma
- gurkmeja
- humle-suneli
- malet koriander
- salt.
- För tomatsås på burk:
- Glödlampa;
- 20 g olivolja;
- 3 vitlöksklyftor;
- 400 g konserverade tomater;
- 10 g socker;
- malen svartpeppar
- oregano
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Gör en välsmakande färsk tomatsås. Tvätta tomaterna och dra av dem. För att göra detta, doppa dem i kokande vatten och förvara dem i den i en minut. Lägg sedan tomaterna i kallt vatten. Efter sådana manipuleringar avlägsnas huden ganska lätt från dem. Rulla de skalade tomaterna, lökarna, vitlök och pepparkorn genom en köttkvarn. Mängden het paprika kan reduceras efter smak. Välj bara mogna, köttiga tomater till såsen. Du kan använda en mixer eller matberedare istället för en köttkvarn för att mala grönsaker.
Steg 2
Häll vegetabilisk olja i en liten kastrull och värm upp den. Lägg tomatpastan i en kastrull och koka i ca 5 minuter.
Steg 3
Tillsätt kryddor, krydda med salt och låt såsen simma tills den tjocknar. Detta tar vanligtvis 15 minuter. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt såsen brygga lite. Lägg den sedan i en såsbåt och servera. Den salta tomatsås tillagad enligt detta recept är perfekt för pilaf. Den kan också serveras med bakad eller kokt potatis och vilken pasta som helst.
Steg 4
Gör en konserverad tomatsås. Tomater som har konserverats i tomatjuice fungerar bäst. Torka av dem i en mixer. Sil tomatpastan genom ett durkslag för att ta bort skinn och frön. Lägg henne åt sidan ett tag.
Steg 5
Hacka vitlök och lök fint. Värm olivolja i en stekpanna och spara lök och vitlök i den. Stek bara dem inte. När lökarna är mjukare, tillsätt tomatpasta, kryddor, socker och salt. Koka såsen på låg värme tills den är tjock. En välkokt tomatsås bör inte vara för tjock eller för tunn. Var uppmärksam på mängden olja i den. Om det flyter på ytan, skopa försiktigt upp det med en sked.
Steg 6
Kyl såsen och servera den med kött, spagetti. Den är också perfekt för smörjning av pizzabas.
