Sparatsoppa är en lätt maträtt som snabbt kan tillagas hemma eller i landet. Denna soppa kommer att lukta som en eld, som liknar picknick i naturen, och du kan göra den när som helst på året - både på vintern och på sommaren.
För att göra soppan behöver du en vanlig uppsättning mat. Ta 3 stora potatisar eller 4-5 medelstora, 1 stor morot, 1 stor lök, du måste också ta ungefär ett halvt glas ris, solrosolja för stekning, lagerblad, svartpeppar, andra kryddor och, naturligtvis, skarpsill - cirka 150-200 g.
Sopptillverkningsprocess
Lägg en kastrull med 2 liter vatten på elden. Skala potatisen, lök och morötter medan det värms upp, skölj riset ordentligt. Tär potatisarna, raspa morötterna grovt och hacka löken fint. När vattnet kokar, doppa potatisarna där och efter 10 kan du lägga till ris - det tar lång tid för dessa produkter att bli mjuka. Lägg stekpannan på elden, tillsätt lite vegetabilisk olja till den, låt den värmas upp, tillsätt sedan lök och stek den tills den är gyllenbrun. Lägg sedan morötterna i lök, stek i 3-4 minuter och rör om hela tiden. Häll lite vatten eller buljong från soppan i stekpannan och täck med lock - låt stekpannan gryta lite. Om så önskas kan du lägga till lite ketchup eller tomatpasta i det, detta kommer att ge surhet i soppan och ge den en utmärkt rik färg.
Överför den beredda blandningen till en kastrull med soppa och låt den simma ytterligare 5 minuter. Brisling tillsätts sist i soppan. Först måste du ta ut dem ur oljan, skära av huvudet och svansarna. Om skarpsillorna är tillräckligt stora, skär dem i bitar, om de är mycket mjuka, kan du knåda dem lite med en gaffel, men inte till läget. Men vanligtvis tillsätts hel fisk i soppan. Förresten, skarpsill kan också ersättas med vanlig konserverad fisk, men då kommer aromen av eld och rök inte att finnas i soppan, vilket gör den så speciell. Tillsammans med skarpsill kan du lägga till olja från dem i soppan. Tillsätt kvarvarande kryddor och låt sjuda. Nu kan du stänga av spisen - soppan är klar.
Vad mer kan du lägga till din soppa
Om du lagar soppa med skarpsill under den varma årstiden kan du lägga till sommargrönsaker till det - persilja, grön lök, dill. Hacka upp örterna och lägg dem i kastrullen precis innan du stänger av spisen eller efter att du har spillt soppan i skålar. En lika utsökt ingrediens skulle vara söt paprika. Det måste skäras i kuber eller remsor, läggas till soppan färskt eller stuvas lite tillsammans med lök och morötter. Innan servering är det lämpligt att lägga ett halvt kokt ägg eller färska krutonger på varje tallrik, så soppan blir ännu mer tillfredsställande och vacker.
