En underbar kall aptitretare tillagad av färska krispiga rostat bröd med kokt kött och äppelpaté.
Det är nödvändigt
- - 2 st. söta äpplen;
- - 2 st. mellanbetor;
- - 4 saker. kycklingägg;
- - 1 ST. lök;
- - 100 g färsk gräddfil
- - 400 g nötkött
- - 2 g rödmalen peppar
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Magert nötkött är bäst för denna ömma paté, men du kan använda alla andra. Skölj köttet väl i kallt vatten, ta bort allt överflöd, alla filmer och ränder, överflödigt fett, om det behövs. Skär i små bitar och koka i saltat vatten. Kyl det kokta köttet väl och passera genom en köttkvarn flera gånger eller vrid i en mixer med maximal hastighet med lite vatten.
Steg 2
Lägg kycklingäggen i en kastrull och täck med kallt vatten, koka upp och koka i ytterligare tio minuter. Kyl de färdiga äggen, skala. Tvätta lök, skala, skär i flera bitar. Vispa ägg och lök i en liten mixerskål.
Steg 3
Tvätta betorna, använd disksvampens hårda sida för bättre rengöring. Klipp av rotspetsen och bladen och koka i saltat vatten, svalna och riv på ett fint rivjärn. Tvätta äpplen, skala skalen med en skarp kniv, ta bort kärnan. Riv äppelmassan på ett fint rivjärn och blanda med riven betor.
Steg 4
I en bred skål kombinerar du rödbetor med äpplen, ägg, lök och kött, salt och peppar. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt. Kyl i ett par timmar. Servera utspridda över krutonger eller skivade.
