Läcker hemlagad tårta gjord enligt ett gammalt ryskt recept. Tidigare bakades sådana smuliga krusbärspajer i en stekpanna i ugnen. Nu kan allt göras enklare och snabbare med en speciell bakform och ugn.
Det är nödvändigt
- - 150 g smör;
- - 150 g gräddfil
- - 4 saker. kycklingägg;
- - 200 g vaniljsocker;
- - 250 g premiummjöl;
- - 300 g färska krusbär;
- - 100 g hackade valnötter;
- - 1 ST. en påse bakpulver;
- - 10 g florsocker
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Färska krusbär är bäst för att göra denna tårta. Ta sorter med medelstora bär. I dem är benen mjukare och smakar praktiskt taget inte. Om färska bär inte är tillgängliga kan krusbärssylt eller sylt användas.
Steg 2
Tvätta färska krusbär i ljummet vatten. Gör inte vattnet mycket varmt, annars kan bären spricka och sura. Gå igenom bären, ta bort löv och kvistar, om några. Spara några hela bär för garnering. Klipp försiktigt bort bärens svansar och stjälkar med en liten nagelsax. Använd en stor zigenarnål eller skarp tandpetare för att göra flera punkteringar i varje bär.
Steg 3
Mal valnötterna med en keramisk murbruk eller kaffekvarn. Smält smöret i ett vattenbad. I en stor mixerskål, slå äggen tills det är skumt. Tillsätt socker gradvis utan att stoppa. Du bör ha ett tjockt vitt skum.
Steg 4
Häll äggen i en djup skål, tillsätt bakpulvret och sikt mjölet. Knåda degen, tillsätt de hackade valnötterna till den nästan färdiga degen och rör om lite mer. Lägg krusbär i degen. Rör om mycket försiktigt utan att krossa bären.
Steg 5
Olja en ugnsform och lägg degen i den. Baka vid maximal temperatur i fyrtio minuter. Kyl och ta bort från mögel. Garnera med strösocker och färska krusbär före servering.
