Det är ingen slump att krusbäret kärleksfullt kallas den norra druvan. Det är högt ansett för sina näringsegenskaper, och forskare hävdar att regelbunden konsumtion av bär förhindrar vissa cancerformer. Under tiden är det inte svårt att odla krusbär även för en nybörjare.
Krusbärens närings- och helande egenskaper
Krusbär är kost och innehåller cirka 40 kcal per 100 gram, där 9 g är kolhydrater, 0,7 g är proteiner, 0,2 g är fetter. Produktens värde är en stor uppsättning vitaminer, sockerarter, mineralsalter, pektin. Krusbär är användbart för hjärtsjukdomar, åderförkalkning, blodtryckssteg.
Bär ökar hemoglobin, vilket är viktigt vid behandling av anemi. De har ett laxermedel, koleretiskt, diuretikum, vasostärkande effekt. I folkmedicin används krusbärsfrukter vid metaboliska störningar, fetma, magkolik, diarré och lungtuberkulos.
Krossa en matsked krusbärbär i ett glas, häll kokande vatten, insistera på en varm plats i 45-50 minuter och ta en fjärdedel av ett glas buljong 3-4 gånger om dagen.
Var och hur man planterar en krusbärsplanta
För odling, välj solbelysta, måttligt fuktiga jordar. Busken utvecklas inte och bär frukt i våtmarker. Som alla växter kräver krusbär bördig jord som är välstrukturerad. Trots att trädgårdsmästare uppnår bra avkastning på tunga lera.
För plantering är plantor eller sticklingar som är två år gamla att föredra, med utvecklade rötter och en luftdel. Tekniken för att plantera plantor liknar plantera vinbär. Krusbär kan planteras snett och begravas 5-10 cm från rotkragen.
Denna teknik stimulerar bildandet av rotsystemet från knopparna på stammen. Men på tunga jordar är djupfördjupning inte önskvärd och växter på grund av brist på luft vid rötterna kanske inte rotar.
Ett avstånd på 1,5-2 m upprätthålls mellan buskarna. Efter plantering skärs plantan, vattnas och mulched för att behålla fukt.
Gödselmedel appliceras på en planteringsgrop:
- kompost -1-2 hinkar eller humus - 1 hink eller torv - 1-2 hinkar;
- superfosfat - 150 g;
- ask - 0, 5 l burk, på sura jordar tillsätt dolomitmjöl 2-3 matskedar;
- kaliumklorid - 150 g eller kaliumsulfat 2 msk. skedar.
En grop för plantering grävs ungefär 40x40 cm i storlek. Jordblandningen blandas med allt gödselmedel och hälls i gropen.
När är det bättre att plantera krusbär: på hösten eller våren
Den bästa tiden att plantera krusbärsplantor är hösten. Detta arbete utförs vanligtvis 2-3 veckor innan frosten börjar. På våren börjar krusbär växa tidigt och plantor med öppna rötter måste planteras innan knoppet bryts. Växter från plantskolor i behållare med ett slutet rotsystem planteras när som helst, från vår till höst.
Vård av krusbär
Lossa stamcirkeln, ta bort ogräs, mata, vattna, beskära, skydda mot sjukdomar och skadedjur - det här är huvudlistan över krusbärsvård.
Bärodlaren älskar humus och erfarna trädgårdsmästare på senhösten mulch rotzonen med ett lager på minst 8-10 cm. På våren, med smältvatten, får växter näring och börjar växa aktivt. Krusbär behöver mycket kalium för en gröda, och om det finns överskott av aska, se till att damma alla grenar och rotcirkeln vid rötterna oftare. Detta kommer att vara fördelaktigt: avkastningen blir högre, bären är sötare och växterna blir mindre sjuka.
Krusbär anses vara långlivade växter. Med ordentlig vård kan busken leva och bära frukt på ett ställe i 15-18 år.
Krusbärskördfunktion
Först avlägsnas bären för bearbetning till sylt och konserver. De börjar skördas när frukterna slutar växa i storlek. Resten av bären skördas med full biologisk mognad, när den typiska färgen för denna sort framträder.
Användningen av krusbär vid matlagning
Läckra krusbär äts färska eller tillagas i en mängd olika rätter. För hemmabearbetning används frukter av varierande mognad. Omoget, moget, men ändå fast - för kompott. Halvmogen - till sylt, mogen - till efterrätt. Nyplockade krusbär sorteras, bären delas efter storlek och mognad. Sjuka, ruttna frukter kastas bort. Stjälkarna och de torra kuporna skärs av.
Bär används vid beredning av söt konserver: sylt, sylt, marmelad, juice, kompott. Krusbärsjuice har en ful färg och lägg därför till ett par matskedar körsbär, jordgubbe, svarta vinbärsjuice för att förbättra dess utseende.
Såser tillagas av krusbär, marineras, serveras med fisk, skaldjur, kyckling, kött, läggs till grönsaksallader och rätter och grytor tillagas.
Här är ett originellt och förståeligt recept.
… 500 g krusbär, 150 g ris, 2 koppar mjölk, 40 g smör, 80 g socker, 2 ägg, 2 msk. fruktmarmelad, 3 msk hackade nötter, 0,5 koppar kefir (gräddfil).
Steg för steg recept:
1. Lägg tvättat ris i kokt mjölk och koka tills det är halvkokt på låg värme.
2. Tillsätt smör, socker, äggulor och sist men inte minst vispade äggvitor i riset.
3. Koka krusbären i lite vatten med tillsats av en sked socker tills bären mjuknar.
4. Förbered sås för att vattna grytan: blanda marmelad och kefir.
5. Lägg krusbär och ris blandat med resten av produkterna i en smord form (stekpanna), alternerande lager.
6. Strö över hackade nötter och täck med marmelad och kefirsås.
7. Sätt i en het ugn i 20 minuter för att baka.
Ris kan delvis ersättas med keso eller ersättas helt med vermicelli.
