Honung är inte förgäves erkänd som en av de mest helande livsmedel. Honung innehåller mangan, koppar, järn, klor, kalium, natrium, kalcium och andra spårämnen. Sammansättningen av denna unika produkt tillgodoser helt människokroppens behov. Men inte alla honung skapas lika. Dess olika sorter skiljer sig åt i deras egenskaper beroende på var och vid vilken tidpunkt det skördades.
Det mest användbara är naturligtvis naturlig honung, för produktion av vilka bin samlar nektar från naturliga växter. Den så kallade "express" honungen finns dock ofta på marknaden. Den erhålls från konstgjord nektar - en 50% lösning av sockerrör eller sockerbetor, som matas till bin genom specialmatare. De bearbetar sådan nektar och lägger sirapen i bikakan.
Under inverkan av bienzymer omvandlas socker till glukos, fruktos, men cirka 10% sackaros bearbetas inte. Med uttryckliga medel kan ett kilo honung erhållas från ett kilo socker. En sådan produkt har en svag arom, och dess vitamin- och mineralkomposition är identisk med socker. Innehållet i enzymer som kom in i honung från bin under bearbetningen är tre gånger lägre än i naturlig honung.
Ibland tillsätts den förångade saften av frukt och grönsaker till honung. Denna produkt är inte skadlig men också värdelös för hälsan. Även "död" eller uppvärmd honung är värdelös. Förutsatt att kanderad honung skrämmer köpare med sitt utseende värmer säljare upp det. Och detta dödar de fördelaktiga egenskaperna hos honung och gör den oanvändbar. Kristallisering är en naturlig process som kännetecknar bihonung och förekommer på vintern. Undvik att köpa honung om det är vinter ute och burkens botten syns genom den.
Av de naturliga sorterna av bihonung är lind, blomma (äng), bovete, maj och örttehonung allmänt kända. Blommahonung har en gulbrun eller gyllengul färg, den är aromatisk, behaglig för smaken och kristalliserar inte länge. Polyfloral honung används som en allmän tonic, har antimikrobiell, antiinflammatorisk, smärtstillande effekt. Det har en gynnsam effekt på levern, mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet. De uttalade bakteriedödande egenskaperna hos änghonung gör det möjligt att använda den vid behandling av olika hudsjukdomar.
Linden honung tillhör de bästa sorterna och har mycket höga läkning och smakegenskaper. Den är rik på eteriska oljor, mineralsalter, vitaminer, biologiskt aktiva substanser och innehåller farnesol. Denna produkt har en uttalad antiseptisk, diuretikum, antiinflammatorisk, febernedsättande och tonisk effekt. Det används vid behandling av förkylning, hjärta, gynekologiska sjukdomar, sjukdomar i gallblåsan, njurarna, mag-tarmkanalen. Det är också indicerat för behandling av brännskador och purulenta sår, för mastit, eksem, uretrit, pyelonefrit, cystit och i kombination med getmjölk för tuberkulos.
Maj honung samlas under första - andra decenniet i juni eller mitten av maj. Färsk honung är mycket transparent, har en gulaktig nyans, den är doftande och har inte den minsta bitterheten. De mest värdefulla medicinska egenskaperna hos honung gör den användbar vid behandling av förkylning, huvudvärk, hosta och överansträngning. Honung har antibakteriella, hemostatiska, smärtstillande och antiinflammatoriska effekter.
Bovetehonung har en behaglig lukt och en specifik skarp smak. Det kittlar svalt i halsen när du smakar. Denna honung är mörkröd eller mörkbrun. Jämfört med lätta sorter är den rikare på spårämnen, vitaminer, järn och aktiva enzymer. Det används vid behandling av hjärtsjukdomar (särskilt användbart vid anemi), reumatism, högt blodtryck, hjärnblödning, strålningsskada, scharlakansfeber, mässling.
