Pajdeg tillagad med kefir är en av de mest framgångsrika och läckra. Sådana bakverk stiger perfekt, det visar sig vara luftiga och mjuka. Fyllningen kan vara en mängd olika livsmedel, till exempel fisk.
Konserverad fiskpaj
Förbered 200 ml kefir, 2 ägg, 350-400 g vetemjöl, 50 ml luktfri vegetabilisk olja, en halv tesked salt, samma mängd bakpulver. Glöm inte 150 g hård ost, en burk makrill eller annan fisk efter smak, konserverad i olja, 1 medelstor potatisknöl, dill.
Sikt mjölet genom en sil, häll hälften av det i en djup behållare, blanda med salt. Häll kefir i en tallrik, tillsätt läsk till den, blanda, tillsätt till mjöl. I det här fallet släcks läsk med kefir, det blir fluffigt, skumar lite. Tillsätt ägg, smör, vispa allt med en visp. Börja sakta introducera resten av mjölet, gör det gradvis och rör om hela tiden. Som ett resultat bör degen ha en tjock grädde konsistens.
Förbered fyllningen. Öppna en burk konserver, töm ut oljan, men inte allt så att fisken inte är helt torr, ta bort benen, mosa köttet med en gaffel. Riv osten, skala potatisen, skölj, riv också, hugga dill. Blanda alla ingredienser så får du ett underbart köttfärs till pajen.
Ta ut bakplåten, täck den med pergamentpapper, damm den med lite mjöl. Lägg hälften av degen ovanpå den, lägg fyllningen jämnt på toppen och sedan den återstående degen. Sätt i en ugn uppvärmd till 200 ° C, baka i 30-45 minuter. När toppen är brunad tar du bort bakverk från ugnen, svalnar något och serverar.
Fisk paj
Du kan prova att göra en paj med ett annat recept. Ta 300 g mjöl, ett halvt paket margarin eller smör, ett glas kefir. Användbara är också 4 ägg, 3 nypor bakpulver, 300 g öring eller annan fisk, 2 lök, vegetabilisk olja, salt.
Tvätta fisken under rinnande vatten, skär, steka i olja, låt den svalna. Separera benen och huden från massan, ta isär köttet i små bitar, mosa med en gaffel. Skär den skalade löken i ringar, stek tills den är transparent. Koka 2 ägg, skala, skär. Blanda alla komponenter i fyllningen, peppar, salt.
Blanda det siktade mjölet med bakpulver och salt, lägg mjukt margarin eller smör på det, gnugga allt med händerna tills du får smulor. Tillsätt ägg, kefir, blanda med en sked och slå sedan med en mixer så att det inte finns några klumpar kvar. Ta en delad bakform med höga sidor, smörj med olja, fördela malet kött, täck med deg. Lägg allt i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 30 minuter.
