Idag beräknar många kvinnor noggrant antalet framtida kalorier i en viss maträtt innan de börjar laga den. Tja: skönhet kräver uppoffring. Och ibland vill du verkligen ha en riktig rik borsjt! Vad är kaloriinnehållet i borsjt och kan det regleras?
Borschts historia
Den första informationen om borsjt som en traditionell maträtt i Ryssland hittades i monumenten från 1500- till 1600-talet. Omnämnanden om honom finns i Novgorod Yamsk-böckerna under denna period - tydligen gillade de förbipasserande köpmännen och tjänstemän att behaga sig själva med rik borsjt med en märg. Speciellt på vintern, i frostigt väder, efter några kyliga timmar i en postvagn. Som ett recept på den första kursen rekommenderar Borscht starkt "Domostroy" - en samling regler, råd och instruktioner om alla frågor om människolivet, familjens underhåll och städning. I det berömda monumentet för rysk litteratur nämns det redan som ett recept. Populariteten av denna maträtt har inte gått förlorad under århundradena. Bland borschtälskare från det förflutna berömda folket fanns också kungliga personer - Katarina II, kejsare Alexander II, var mycket förtjust i den slaviska nationella maträtten.
Borsjcht är en traditionell maträtt till minne av ryssar och andra östliga slaver. Det finns en tro att den avlidnes själ flyger iväg med ånga från het borsch.
Verklig borsch
Vilken ryska tycker inte om att skämma bort sig med rikt rik borsjt! Och riktig, rik borsjcht är naturligtvis kaloririk. En del hemmafru kommer att laga den så tjock att skeden är som gröt. Det här är inte tysk löksoppa! Bra borsch med långkokt märg - fläsk, lamm eller nötkött. Men även kokt utan kött, med bönor, går det för en söt själ under kylan, direkt från kylskåpet, inte finhackad bacon. Och naturligtvis den obligatoriska stora sked gräddfil. Borsch är ursprungligen bondemat, bondemat. Och bonden måste arbeta. Och för att arbetet ska kunna argumenteras måste kaloriinnehållet vara som bäst! Men borsch är bra inte bara för sitt höga kaloriinnehåll. På grund av det stora utbudet av grönsaker är det rikt på en mängd olika mikroelement som är användbara för kroppen.
Gör skillnad mellan varm och kall borsch. Varm borst (eller röd) tillagas med massor av rödbetor. Kall görs på kefir med kokta rödbetor eller sorrel, färsk nässla. Beredd på vår- och sommarvärme.
Vad sägs om kalorier
Det verkar som om en person som tittar på hans figur inte borde prova borscht. Men essensen av denna maträtt består av grönsaker: röda rödbetor, kål, morötter, lök, tomater. Till och med potatis är inte en så obligatorisk ingrediens - förrän Peter den store har inte känt dem i Ryssland. För att skapa en bukett kan mager borscht tillagas med svamp. I en sådan borscht finns det bara 27,10 kcal per 100 g produkt. Som jämförelse: den mest kaloribaserade borsjten i Moskva har 115,50 av dem.
