Frodiga, doftande, mycket välsmakande bullar med sylt eller sylt - en delikatess som det är nästan omöjligt att motstå. Sådana rika bakverk behöver inte stå långt vid kaminen, de bereds snabbt och enkelt. Även med barn är det lätt att snurra framgångsrika ostkakor och pajer från jäst eller jästfri deg genom att placera hemlagad bär sylt inuti eller ovanpå. Steg-för-steg-recepten består av tillgängliga ingredienser och nästan alla produkter finns hemma och i kylen. Och om du lockar fantasi för att hjälpa, får du i allmänhet kulinariska mästerverk som är värda de mest kräsna och lustiga hushållen i alla åldrar.
Du kan laga hemlagade klassiska vita eller rullar från olika degar, välja ett recept med mjölk, kefir, vatten, med pressad, torrjäst eller utan dem alls. Det är inte heller förbjudet att köpa färdigt smördeg i butiken, vrida vanliga bagels, kuvert.
Vilken form att ge hemlagad syltbullar
Vilken form och storlek du får bullar, ostkakor eller slutna pajer beror på olika faktorer:
- degens konsistens och elasticitet;
- tätheten av sylt, sylt;
- skicklighet, erfarenhet av värdinnan;
- tillgänglighet av ledig tid
- hushållens önskningar och preferenser.
Om du har tid och fantasi kan du enkelt klistra in stängda små pajer, öppna ostkakor, som i barndomen, wickets, sniglar, kuvert, bagels, blommor. Det är lätt att ge formen med en vanlig kniv eller med hjälp av lockar, vridningar, lagerböjningar. För att förhindra att syltet droppar på ett bakplåt måste du ta det tjockaste, som sylt, marshmallows. Nedan finns till exempel flera bilder med alternativ för framgångsrik och enkel hemlagad bakning.
Tips för hemmafruar
Erfarna kockar känner till några knep, tack vare vilka bakverk alltid visar sig vara rika, välsmakande, söta och fluffiga. Här är några enkla tips för älskare av godis med högt kaloriinnehåll.
- Produkter för deg och fyllningar bör förberedas i förväg genom att ta mjölk, ägg, smör, sylt från kylskåpet så att de värms upp till rumstemperatur.
- Sikt mjölet ett par gånger för att göra det sprött, smält smöret, om det behövs.
- Du måste kontrollera utgångsdatumet för jäst, annars är bakningen inte fluffig, luftig.
- Vilken sylt som helst är lämplig - vinbär, hallon, jordgubbe, persika, äpple, aprikos, blåbär. Det viktigaste är att den är väldigt tjock, så att skeden står, annars rinner den ut på bakplåten, brinner i ugnen.
- Du kan blanda sylt med färska bär eller frukt i godtyckliga proportioner, som hushållet gillar, lägg till keso, nötter, russin i fyllningen.
De lättförståeliga steg-för-steg-recepten nedan hjälper dem som väljer att göra söta bullar med sylt till sin man eller sina barn.
Från jästdeg
Sådan bakning visar sig vara frodig, rik, doftar hisnande och tvingar hushållsmedlemmar att samlas i köket innan bakningsprocessen är slut. Och om färska bär läggs till påfyllningen av hallon eller apelsinsylt sprider sig aromen över hela lägenheten.
Vad man ska laga:
- varm mjölk - 300 ml;
- pressad jäst - en tredjedel av en förpackning;
- socker - 150 g;
- ägget är ett;
- smör - 50 g;
- vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- mjöl - 4-5 glas (beroende på kvalitet);
- ett glas tjock sylt.
Hur man gör
- Lös upp jäst, socker i mjölk, häll i proteinet separerat från äggula.
- Häll i mjöl, häll i smält smör och vegetabilisk olja under knådning.
- Täck över den homogena degen med en handduk, låt stå i 2 timmar.
- Dela degen i små bitar, rulla vardera till en tårta, en cirkel.
- Lägg en sked sylt i mitten, nyp i kanterna på den stängda bullen, om så önskas, rulla upp den med en snigel.
- Lägg alla arbetsstycken på ett smurt bakplåt, smörj med äggula, baka vid 160 grader i 20-25 minuter.
Det är tillåtet att lägga till en handfull äpplen, russin, färska bär, hackade i bitar, till syltet. Att laga bullarna själva steg för steg enligt receptet tar bara en halvtimme, men de kommer att ätas på bara 5 minuter, de är så läckra.
Recept för torrjäst
Det bra med torrjäst är att det inte tar lång tid för degen. Du kan baka ostkakor inom 20 minuter efter knådning. Dessa bullar smakar mycket aptitretande, söta och ömma. Tack vare degens elasticitet kan de göras i vilken intressant form som helst genom att placera syltet inuti eller ovanpå. Ett steg-för-steg-matlagningsrecept är ganska enkelt, det kräver närvaron av de enklaste ingredienserna hemma.
Vad man ska laga
- mjöl - 8 glas;
- torr bakjäst - en halv påse;
- ägg - tre;
- smör - 50 g;
- mjölk - en tredjedel av ett glas;
- socker - 4 matskedar;
- salt - en tesked utan glid;
- sylt - 4 matskedar.
Hur man gör
- Lös torrjäst i lite varmt vatten genom att tillsätta en sked socker.
- Blanda smält smör, socker, salt separat, kör ägg hit och sedan mjölk.
- Vispa innehållet i båda skålarna.
- Tillsätt mjöl i små portioner, knåda en mjuk deg som inte håller fast vid dina händer.
- Låt stå i 20 minuter under plastfolien.
- Rulla i ett lager, skär i kilar-trianglar.
- Sprid sylt på den breda delen av kilen, vrid varje del med en bagel.
- Baka på ett smurt bakplåt i ugnen vid 170 grader i 15-20 minuter.
Från färdigt smördeg
För dem som är för lata att tillaga ingredienser och knåda degen, kommer en butiksköp halvfärdig produkt att hjälpa. Priset är cirka 45-70 rubel per förpackning, varifrån, beroende på storlek, cirka 10-16 bullar erhålls. Vilken sylt som helst är lämplig, både hemlagad och i butik sylt med bitar av frukt och bär.
Vad man ska laga:
- pufffärdig deg - ett paket (500 g);
- valfri sylt efter eget val - ungefär ett halvt glas;
- pulveriserat socker för att dekorera bakverk.
Hur man gör
- Tina upp den halvfärgade puffprodukten vid rumstemperatur.
- Skär skiktet i jämna rutor med sidor på 10 cm.
- Vik varje arbetsstycke diagonalt, gör två parallella snitt längs kortsidorna med en vass kniv. Expandera tillbaka.
- Överför sidoremsorna på degen tvärs, lägg den tjocka syltet i mitten med en tesked.
- Baka vid 160 grader i cirka 15-20 minuter.
- Strö lite pulver på en tallrik.
På kefir
Bullar med högt kaloriinnehåll är inte särskilt hälsosamma, men ibland kan du njuta av dem. För att göra degen elastisk, mjuk, är det bättre att knåda den i kefir och inte i vatten eller mjölk.
Vad man ska laga:
- mjöl - 800 g;
- salt - en halv tesked;
- socker - 50 g;
- läsk - en halv tesked;
- bakpulver - en halv tesked;
- fryst smör - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- sylt (äpple, päron, aprikos) för fyllningen.
Hur man gör
- Lägg undan smöret och kefiren, blanda resten av produkterna i en skål.
- Riv fryst smör i blandningen på ett rivjärn och häll sedan kefiren.
- Häll mjöl i portioner, knåda den elastiska degen, rulla till en boll.
- Dela upp i 12 delar, bilda en cirkel från varje, sedan - en tårta.
- Lägg marmeladen i mitten, vik i halva, nyp i kanterna.
- Gör 4-5 snitt på sidan med en kniv.
- Baka i ugnen vid 170 grader tills den är gyllenbrun.
För att göra bullarna med sylt ännu mer aptitretande kan du strö över dem vallmofrön, sesamfrön, strösocker ovanpå och smörja med äggula innan du bakar. Du kan också alltid ersätta söt sylt med en annan fyllning - keso, kål, potatismos, ris med ägg, köttfärs eller konserverad fisk.
