Puffar med fyllning är de mest populära söta bakverk, som inte är dyra. I köket har de flesta hemmafruar alltid sylt, konserver, torkad frukt för fyllning och några produkter till degen. Försök att göra en snabb och välsmakande godis för din familj och dina vänner enligt enkla och originella recept.
Puffar är små smördegsbullar. De kommer från smör eller osyrad deg, både stängd och genombruten. Alla sylt / sylt, bär, frukt och till och med grönsaker kan tjäna som fyllning.
Matlagningsfunktioner
Konditorer brukar använda flera tekniker för att göra smördeg.
Den första är att införa vatten gradvis, att fördela det jämnt.
Den andra är att rulla ut huvudsakligen platta ark i fyrkantig form, i en riktning.
För det tredje - efter två varv under kavlen, låt skiktet ligga i fem minuter och fortsätt sedan rulla vinkelrätt mot föregående lager.
För det fjärde - var noga med att skicka arbetsstycket till kylskåpet i flera timmar efter avslutad rullning av lager. Låt den gjutna produkten svalna / värmas igen innan du placerar den i ugnen.
Femte - temperaturen i rummet där tillagningen äger rum bör inte vara hög. Hemmafruar öppnar vanligtvis fönster eller ventiler hemma.
Tja, och det viktigaste för att göra det hemma är att ju mer rullade lager i slutprodukten desto mer skarpa blir det.
Alternativt, för nybörjare, kan du helt enkelt köpa en färdig blank i butiken, klippa den i valfri form och fylla puffarna med allt sylt från dina vinterlager.
Puffar med äppelkilar
Det klassiska receptet för hela matlagningsprocessen från deg till slutprodukt. Alternativet kräver kompetens att rulla ut lager, så att du kan se ett foto eller en video med kommentarer från erfarna kockar i förväg. Efter att ha försökt göra det själv lär du dig att överraska och glädja din familj med originalt godis.
Ingredienser:
- vetemjöl - 500 gram;
- smör - 300 gram;
- kokt vatten - 1 glas;
- skivor av sylt av äpple;
- bordssalt, strösocker - 10 gram vardera.
Tillagningsmetod:
- Sikta mjöl och salt i en skål, tillsätt lite av vattnet, rör om. Häll sedan in en del av vattnet och smält ¼ delen av den totala biten smör igen, knåda ordentligt.
- Överför massan till ett mjölat bord, knåda i några minuter tills det är jämnt. Lägg ämnet i en påse och lägg i kylan i 45 minuter.
- Under tiden, krossa resten av oljan med en kavel i ett lager som är en centimeter tjockt. Ta bort arbetsstycket från kylskåpet, rulla det i en rektangel, lägg smör på toppen, rulla det på degen.
- Rulla upp lagret med ett kuvert (oljan ska vara inuti och inte krypa ut), strö över mjöl, rulla försiktigt i en riktning. Vik sedan i hälften, damm med mjöl igen och rulla ut.
- Upprepa flera gånger och fortsätt rulla i en riktning. Lägg i plast och göm i kylen i 50-60 minuter. Upprepa proceduren två gånger.
- När degen är klar, skär en liten bit för att forma bakverk, ta bort resten i kylan.
- Skär en bit deg i lika delar, lägg äppelskivor från sylt i mitten, nyp i kanterna och vänd ut dem. Överför puffarna till ett smurt ark, överför till kylskåpet i 15 minuter och baka sedan vid 200 grader i cirka 10 minuter tills de är gyllenbruna. Stäng av gasen, ta ut godis, strö över pulver.
Aptitretande äppelpuffar är färdiga, du kan servera det till bordet!
Kiwipuffar
Ett intressant alternativ för enkla snacks eller teer med gästerna.
Ta följande livsmedel:
- fryst smördeg - 1 förpackning;
- kiwi - 3 stycken;
- socker - ½ kopp;
- vanillin - en nypa;
- ägg - 1 bit.
Steg för steg:
- Tvätta frukterna, skär av det övre fleecy-skiktet av skalet, skär i tunna hjul.
- I en skål, koka sockersirapen och 10 ml vatten, sänk kiwirundorna, koka i 5 minuter.
- Tina degen i 10 minuter, rulla den i rektangulära lager. Vanligtvis finns det två ark i butiksversionen.
- Dela upp i rutor, sätt ett frukthjul i mitten av varje.
- Stoppa kanterna lite i form av en rulle, nyp i hörnen lite. Detta för att förhindra att sirap läcker ut.
- Slå ägget med en gaffel, borsta degens kanter med en pensel, strö över socker.
- Baka vid 180 grader i 20 minuter tills det är brunt.
Servera dem varma till te, kaffe, kompott. Även om de kylda puffarna också är mycket välsmakande och behagligt aromatiska. Ta för dig!
Traditionellt recept på jästdegpuffar
Det här alternativet kan användas både för att baka direkt den dagen gästerna anländer och för att förbereda degen dagen innan.
Följande ingredienser krävs:
- 2 koppar mjöl;
- ½ glas mjölk;
- 15 gram jäst;
- 3 ägg;
- 2 msk. raffinerade skedar;
- 1 glas sylt efter smak;
- 5 gram vanillin;
- 3 gram kanel;
- ½ kopp gräddfil;
- 70 gram smör.
Steg-för-steg-matlagning:
- Värm mjölken, blanda med en tesked mjöl och en sked socker, rör om. Häll mjöl i en hög på bordet, gör en depression. Häll i degen, en äggula, gräddfil. Knåda en elastisk deg. Täck med en handduk, ta bort närmare värmen i en timme.
- När tiden har gått, rulla ut degen till ett ark en och en halv centimeter tjockt, tillsätt olja och vik i en fyrkant, hörn mot mitten. Rulla ut arbetsstycket med en rörelse bort från dig, strö över mjöl och rulla ut igen. Upprepa processen tre gånger. Håll i kylan i 30-40 minuter.
- Rulla ut den kylda degen, inte mer än en centimeter tjock, skär i lika stora rutor. I ena halvan av rutorna, skär ett litet hål i mitten, lägg en sked sylt på den andra, täck med den första delen, tryck på kanterna.
- Lägg på ett bakplåt täckt med bakpapper, borsta med ett vispade ägg, svalna i cirka fem minuter. Baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter. Ta bort från kaminen, vila i sju minuter och servera.
Puff bagels
Det snabbaste receptet för att laga mat hemma med barn.
Produkter:
- 700 gram jästsmördeg;
- 1 ägg
- 3 msk. skedar av aprikos sylt;
- kanel, vaniljssocker.
Steg för steg:
- Ta bort den färdiga degen från frysen, låt stå i 20-30 minuter, fäll inte ut den.
- Om arket är mer än två millimeter tjockt rullar du det ut till önskad storlek.
- Dela upp den i trianglar, sträck den lite med händerna, gör ett litet snitt i den breda delen.
- Lägg en tesked sylt på en bred del, vrid till en skarp kant, tryck lätt längs kanterna efter två varv.
- Lägg allt på ett smurt bakplåt, borsta med ett vispat ägg.
- Låt stå på bordet i fem minuter, skicka till en ugn som är förvärmd till 200 grader. Baka tills den är gyllenbrun.
- Strö över en blandning av kanel och vaniljssocker innan servering.
Smörpuffar med hallon
Ett intressant recept på slutet smördeg.
Bered följande ingredienser:
- hallon sylt - 150 gram;
- färdig deg - 2 förpackningar;
- smör - 50 gram;
- frysta eller färska hallon - 2 matskedar;
- proteinet från ett ägg.
Steg för steg guide:
- Förbered kommersiell eller hemlagad deg, avfrosta i 15 minuter.
- Rulla ut rektanglar, smörj med fylld olja, vik i halva, rulla i en riktning.
- Dela upp i lika stora rutor, lägg hallon sylt i mitten, vik plasthörnet i ett hörn i form av en triangel.
- Pressa kanterna med en gaffel eller lockig kniv, borsta med vispad äggvita.
- Kyl i 25 minuter, lägg i en förvärmd ugn, baka i 10-15 minuter vid 190 grader.
- Färdiga puffar kan ströas med strösocker, läggas i en portionerad skål och garneras med hallon. Smaklig måltid!
Kaloriinnehåll
Det är 350 kcal i en portion på 100 gram färdiga bakverk. När det gäller energivärde innehåller den proteiner, fetter och kolhydrater i andelen 8, 5-7, 5-72 g. På grund av det höga kaloriinnehållet rekommenderas att du inte äter för många söta bakverk för att inte förstöra din figur.
