Koreansk mat är känd för att vara mycket snabb att laga. Ett minimum av värmebehandling och högst lagrade vitaminer. Aromatisk koriander, peppar, vitlök och vinäger är traditionella kryddor. Aubergine i koreansk stil kommer att tilltala kryddiga älskare.
Det är nödvändigt
- - 1,5 kg aubergine
- - 3 morötter
- - 3 paprika
- - 2 lökhuvuden
- - 1 vitlök
- - 0,5 tsk rödpeppar;
- - 0,5 tsk svartpeppar;
- - 0,5 tsk malad koriander
- - 100 g ättika 6%;
- - vegetabilisk olja;
- - 2, 5 msk. matskedar socker;
- - 1 msk. matskedar salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala äggplantorna. Hacka och koka i saltat vatten i 10 minuter.
Steg 2
Kasta i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Överför till en skål.
Steg 3
Skölj morötter, skala och riv till koreanska morötter.
Steg 4
Skala lökarna och skär i halva ringar.
Steg 5
Skölj paprika och separera från fröna. Skär till små bitar. Skala och hugga vitlök.
Steg 6
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg till det: socker, salt, svart och röd paprika, koriander, vitlök.
Steg 7
Häll grönsaker med en doftande blandning. Tillsätt vinäger och blanda allt försiktigt.
Steg 8
Förbered burkar. Skölj, sterilisera. Koka metalllock.
Steg 9
Lägg den beredda grönsaksblandningen i burkar. Sterilisera i 30 minuter. Rulla upp locken.
Steg 10
Vänd upp och ner och placera under "pälsen" tills den svalnar helt. När de har svalnat ska du omedelbart ta dem till en kall plats. Servera som en kall aptitretare för kebab.
