Aubergine är en populär grönsak i olika kök i världen. Det stekas och stuvas, bakas i ugnen och fylls, syltas och konserveras. Produkten passar bra med koreanska morötter. Tillsammans skapar dessa två produkter en utmärkt tandem som passar både aptitretare och varma rätter. Ditt val - tre enkla och läckra recept för varje dag och för festbordet.
Auberginesallad med morötter
Produkter:
- aubergine - 4 stycken
- Koreanska morötter - 100 g
- lök - 1 bit
- bulgarisk peppar - 2 stycken
- vitlök - 3-5 kryddnejlika
- vinäger - 3 matskedar
- solrosolja - 3 matskedar
- sojasås - 2-3 matskedar
- sesamfrön - 2-3 matskedar
- grovt salt - 1 matsked
- socker - 1 tesked
- koriander, muskotnöt - nyp var
- färsk koriander eller persilja
Förberedelse:
Detta är ett populärt och okomplicerat recept i alla nationella kök i världen. Mellanmålen är mycket lätt och låg i kalorier. Perfekt för varma somrar.
Hur tillverkas aubergine och morotsallad? Det är nödvändigt att skära äggplantorna i remsor, lägg dem i en djup behållare, täck med grovt salt, låt stå i 30 minuter. Efter en halvtimme dränerar du den resulterande vätskan från skålen och steker äggplantorna i vegetabilisk olja till en lätt rödaktig nyans.
Skär paprika i remsor, lök - i kuber eller halvringar. Tillsätt socker, koriander, en nypa muskot i grönsakerna. Rör om grönsakerna, låt dem dra i kryddorna ett tag.
Därefter bör du blanda äggplantorna med koreanska morötter, paprika, lök. Pressa ut vitlök, häll vinäger och sojasås över blandningen. Blanda allt, strö över sesamfrön och hackade örter - koriander eller persilja ovanpå skålen. Lämna förrätten i kylskåpet i ett par timmar för att marinera väl. Efter det kan du servera det på bordet. Vissa föredrar att äta aptitretaren varm, så den kan serveras omedelbart efter beredningen.
Aubergine rullar
Produkter:
- aubergine - 3-4 bitar
- Koreanska morötter - 100-250 g
- ost - 50-100 g
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- majonnäs - 5 matskedar
- senap - 1 tesked
- persilja
Förberedelse:
Skålen med kryddig smak är perfekt för både varma sommardagar och ett festligt nyårsbord. Den förbereder sig ganska snabbt.
Det första du ska göra är att hugga osten på ett fint rivjärn, krossa vitlök och hugga persilja fint. Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt majonnäs och senap till blandningen. Skär äggplantorna i skivor som är cirka 5 millimeter tjocka varje, stek på båda sidor i vegetabilisk olja. Lägg fyllningen på varje lager, på morötter. Rulla äggplantorna i rullar, för detta kan du använda tandpetare eller spett. Du kan också strö den färdiga skålen med finhackad persilja.
Fyllda aubergine med kött
Produkter:
- aubergine - 4-5 bitar
- köttfärs (fläsk och nötkött) - 0,5 kg
- Koreanska morötter - 100-200 g
- hårda ostvarianter som "ryska" - 150 g
- lök - 1 bit
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- persilja eller dill
- salt peppar
Förberedelse:
En rejäl och hälsosam sommarmåltid.
Den är beredd så här: skär de tvättade äggplantorna på mitten. skära massan från varje halva och lämna väggarna ca 1 centimeter tjocka. Krydda med salt och låt stå i 20 minuter så att grönsakerna går. Skär massan i kuber, tillsätt salt och låt stå i 20 minuter.
Töm den resulterande saften, tvätta äggplantorna med vatten och torka. Lägg”båtarna” på ett bakplåt och borsta med vegetabilisk olja med en pensel. Sätt i en ugn som är förvärmd till 230-250 grader Celsius i 10-15 minuter.
Stek tärnad aubergine i en kastrull. Beredskap - tills det är mjukt. Tillsätt hackad lök och vitlök i aubergine. Stek blandningen. Stek malet kött separat i en kastrull, tillsätt aubergine, lök, vitlök till det. Salt, peppar, blanda allt. Sprid den färdiga blandningen i "båtarna" med en sked. Topp - koreanska morötter, majonnäs eller gräddfil och riven ost.
De resulterande "båtarna" ska bakas i ugnen i 20-30 minuter, serveras varma, strö med hackad färsk persilja eller dill.
Förresten, i detta recept kan koreanska morötter ersättas med färska morötter, tomater, zucchini och andra grönsaker. Vissa hemmafruar lägger till smält ost i maträtten, och älskare av hälsosam mat ersätter malet kött med kyckling.
