Aubergine är en populär grönsak bland kockar. Den är beredd i olika länder. Många nationaliteter har sina egna finesser för att bereda frukten.
Det är nödvändigt
- - aubergine (medium) - 3 st.:
- - paprika - 2 st.;
- - lök (stor) - 1 st.
- - morötter (stora) - 1 st.;
- - vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- - bordsvinäger - 1 matsked;
- - vegetabilisk olja, salt, peppar, örter - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj medelstora färska äggplantor väl under rinnande varmt vatten. Ta bort hästsvansarna med en vass kniv. Skär sedan frukten i remsor utan att ta bort huden.
Steg 2
Lägg de beredda auberginehalmen i en rymlig skål, salta med salt. Använd 1-2 matskedar salt för att undvika att salta skålen som ett resultat. Blanda produkterna väl och låt stå i 7-8 timmar, täck skålen med plastfolie eller lock.
Steg 3
Därefter måste bitarna av aubergine pressas väl. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm den. Lägg ut aubergine skivor, steka. Rör om grönsakerna i en stekpanna med jämna mellanrum under klippningen.
Steg 4
Förbered resten av grönsakerna. Skär paprika och morötter i tunna remsor. Skala lökarna från de övre skalen och skär dem i tunna halvringar. Skölj greenerna, torka och hugga. Skala vitlöksklyftorna, passera genom en press eller finhacka. Persilja och dill fungerar bra för koreanska äggplantor.
Steg 5
Lägg de kokta grönsakerna i en behållare med stekta äggplantor, blanda. Häll vinäger över den beredda blandningen, salt efter smak och tillsätt svartpeppar. Rör om kompositionen och låt stå på en sval plats i 10-12 timmar. Låt om möjligt salladen blanda längre, den blir smakligare.
