Morötter i koreansk stil är en lätt, kalorifattig maträtt. Det är inte svårt att förbereda det hemma. En utmärkt aptitretare för dietmat och helt enkelt kryddiga älskare.
Användbara egenskaper hos morötter
Morötter innehåller lite kalorier och höga vitaminer och mineraler. En grönsak är ett förråd med vitamin A. För att den ska kunna absorberas av kroppen måste den ätas med fetter. Det kan vara vegetabilisk olja eller gräddfil.
Morötter är bra för syn, matsmältning, stimulerar mage och tarmar. Bra för förstoppning. För att berika kroppen med de ämnen den innehåller är det tillräckligt att konsumera två rotgrönsaker dagligen.
Morötter används också för kosmetiska ändamål. Masker gjorda av det förbättrar hudens tillstånd, föryngrar den och ger den elasticitet. Morötter är en grönsak som ofta används vid matlagning och passar bra till många livsmedel..
Klassiskt koreansk morotrecept
Den färdiga maträtten är kryddig, välsmakande och lätt. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- färska morötter - 900 g;
- vitlök - 5-7 kryddnejlika;
- en blandning av röd och svartpeppar - några gram vardera;
- kryddnejlika - 3 stycken;
- malad koriander - 2 gram;
- lagerblad - 2 stycken;
- strösocker - 15 g;
- salt - 7 g;
- vanlig vinäger - några matskedar;
- vegetabilisk olja - 125 ml.
Ett steg-för-steg-recept är som följer:
- Första steget. Vi rengör och tvättar morötterna, överför dem till en handduk så att överflödigt vatten absorberas i den. Mal morötterna i tunna och långa remsor genom ett speciellt rivjärn.
- Andra steg. Vi rengör varje vitlöksklyfta. Mala den med en vitlökspress. Överför den resulterande vällen till morötterna och blanda ordentligt.
- Tredje steget. Gör förbandet i en separat skål. Häll vegetabilisk olja och vanlig vinäger i den. Tillsätt sedan strösocker, salt, röd och svartpeppar, lagerblad, kryddnejlika och koriander. Blanda noggrant, slå blandningen lite med en gaffel. Kontrollera i detta skede skarphet och salthalt. Tillsätt kryddor efter smak. Men kom ihåg att maträtten blir mer kryddig med tiden. Fyll de beredda morötterna med förband.
- Fjärde steget. Vi flyttar den klädda rotgrönsaken i en bred emaljbehållare, tappar den försiktigt. Vi lägger någon form av press på toppen så att morötterna börjar låta saften börja. Vi lämnar den i kylen eller på balkongen i tre dagar. Vi överför de färdiga morötterna till en burk och lägger i kylen. Den kan användas för att fylla rullar, läggas till sallader eller konsumeras som en oberoende maträtt.
Morötter i koreansk stil för vintern
Detta recept gör att du kan korka en hälsosam grönsak för vintern. Det görs helt enkelt. För att hålla blockeringen längre måste burken steriliseras. En maträtt gjord enligt reglerna förstör inte, men förblir lika god som om den bara var kokt. Det kräver följande produkter:
- färska morötter - 3 kg;
- vinäger - 100 ml;
- renat vatten - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vitlök - ett medium huvud;
- strösocker - 150 g;
- salt - 30-40 g;
- malet koriander - två matskedar;
- en blandning av svart och röd paprika - 10 g.
Mal de skalade och tvättade morötterna i tunna remsor med hjälp av ett speciellt rivjärn eller en skördetröska. Alla skivor ska ha ungefär samma storlek.
Skala och hugga varje vitlöksklyfta. Vi gör detta med ett rivjärn, kniv eller vitlökspress. Blanda morötterna med vitlök i en separat behållare. Häll vegetabilisk olja, vinäger och vatten i grönsakerna. Tillsätt beredda kryddor, inklusive salt och socker. Blanda allt bra med din hand så att morötterna börjar låta saften börja. Vi täcker behållaren med lock och skickar den till kylen i 12 timmar.
Vi steriliserar rena halvlitersburkar på något bekvämt sätt. Till exempel över ånga eller i ugnen. Lägg de koreanska morötterna tillsammans med saften i de redan förberedda burkarna och tappa dem försiktigt med handen.
Lägg en handduk på botten av en stor kastrull, häll vatten och lägg på låg värme. Det bör finnas tillräckligt med vatten så att det når burken. När vätskan börjar koka, sänk ner burkarna försiktigt i vattnet med hjälp av stick. Täck dem ovanifrån med vanliga lock. Efter 10 minuter tar vi ut burkarna och förseglar dem omedelbart, täcker dem med en handduk och väntar på att förslutningen har svalnat. Det är bättre att förvara det på en sval plats. Sådana välsmakande och aromatiska koreanska morötter kommer att tilltala kryddiga älskare.
Koreanska morötter utan vinäger
Receptet är enkelt och snabbt. Det visar sig vara ett utsökt och aromatiskt mellanmål. Hemligheten med detta recept är att citronsaft tillsätts istället för ättika. För att laga maträtten behöver du:
- morötter - flera bitar;
- citronsaft - 15 ml;
- vitlök - några medelstora kryddnejlikor;
- vegetabilisk olja - 10 ml;
- salt och en blandning av malet peppar efter smak.
Förbered först morötterna, rengör dem och tvätta dem. Mal grönsaken med ett speciellt rivjärn. För detta recept måste rotgrönsaken vara i form av tunna remsor. Så morötterna låter juicen bättre, blir mjuk och enkel att använda.
Hacka den skalade vitlöken med en kross. Lägg till de redan rivna morötterna. Häll citronen med kokande vatten, pressa ut den nödvändiga mängden juice, häll den i grönsakerna. Tillsätt salt, kryddor och vegetabilisk olja där. Blanda allt ordentligt med din hand. Vi skickar koreanska morötter till kylskåpet i flera timmar. Sådana morötter i koreansk stil är perfekta som ingrediens i vilken sallad som helst.
Morötter i koreansk stil
Ett utmärkt mellanmål som lätt kan tillagas hemma med en kryddig smak och behaglig doft. För att förbereda receptet, använd:
- morötter - 500 g;
- lök - 500 g;
- solrosolja - 110 ml;
- vinäger - 8-10 ml;
- socker - 15 g;
- vitlök - några kryddnejlika;
- salt och rödpeppar efter smak.
Mal de skalade morötterna med ett speciellt rivjärn. Detta görs så att det ser ut som ett tunt och långt sugrör. Därför fungerar ett vanligt rivjärn inte.
Salta morötterna, blanda noga för hand och lägg dem åt sidan i en halvtimme. Tillsätt socker och malet peppar till rotgrönsaken. Blanda ingredienserna igen. Skalat lökläge i stora bitar. Stek den i vegetabilisk olja tills den är lite gyllenbrun. Det viktigaste är att inte överexponera löken på elden. Därför lagar vi mat vid låg temperatur.
Häll vegetabilisk olja från stekt lök i en skål och svalna lite. Tillsätt vinäger till det och slå lätt med en gaffel. Fyll morötterna med den heta blandningen och rör om. I slutet av tillagningen, när oljan har svalnat helt, tillsätt hackad vitlök. Låt den brygga i kylen innan du serverar den.
Hemligheter av läckra morötter i koreansk stil
Koreanska morötter är lätta att göra i ditt kök. Det viktigaste är att veta hur man gör det korrekt. Vad är tricket med ett framgångsrikt recept:
- Använd medelstora, ljusorange morötter. Grönsaken ska vara saftig och färsk.
- Använd ett speciellt rivjärn. Endast med hjälp erhålls morötter av önskad form och storlek.
- Var noga med att tillsätta salt och socker. Utan dessa ingredienser, ingenstans. Du kan välja att använda svart eller röd malet peppar.
- Tillsätt vitlök i slutet av tillagningen. Om det hälls med varm olja försämras färgen och smaken.
- Låt salladen sitta i minst några timmar. Då blir det saftigare och mer aromatiskt.
Morötter i koreansk stil passar bra till alla rätter. Det viktigaste är att det är hälsosamt, och förberedelser tar inte mycket tid.
