Broccoli är en kalorifattig grönsak rik på kalium, fosfor, folsyra och vitamin E. Det är lättare att laga mat hemma från fryst kål, den säljs året runt. Efter chockfrysning behåller grönsaken helt alla värdefulla ämnen, behaglig smak och känslig arom.
Ugn broccoli gryta: klassisk
Fryst broccoli är den perfekta ingrediensen för en mängd olika grytor. Under tillagningsprocessen blir grönsaken mjuk och öm, blöt i en utsökt sås. En sådan maträtt kommer att tilltala även de som inte gillar kål för mycket. Grytor serveras som huvudrätt eller tillbehör i kyckling, kött, fisk.
Ingredienser:
- 400 g fryst broccoli;
- 2 stora ägg;
- 200 ml grädde;
- 100 g hård ost;
- 80 g Adyghe-ost eller mozzarella;
- 30 g smör;
- nymalt peppar (en blandning av olika sorter);
- salt;
- raffinerad vegetabilisk olja för smörjning av formen.
Ta bort kål från frysen i förväg, dela upp den i blomställningar. Koka broccoli i salt kokande vatten tills det är halvkokt, lägg i ett durkslag och töm. För att kålen ska behålla sin vackra rika gröna färg, hälls den omedelbart efter kallt vatten med kallt vatten. Du behöver inte hälla ut buljongen, det är användbart för att göra soppor och såser.
Smörj den eldfasta formen med vegetabilisk olja, lägg ut broccoli-blomställningarna. Blanda ihop de vispna äggen, grädden, saltet och peppar i en separat skål. Vispa såsen med en mixer tills det blir jämnt och lätt skum. Skär Adyghe-ost eller mozzarella i tunna skivor, lägg ovanpå kålen. Häll äggkrämblandningen i formen. Strö den rivna hårda osten på grytan.
Sätt skålen i ugnen, förvärmd till 200 grader. Koka i 10 minuter tills en vacker gyllenbrun skorpa bildas. Skär smöret i skivor, sprid över grytan och återgå till ugnen i ytterligare 10 minuter. Servera den heta skålen direkt i skålen eller skär den i portioner och lägg den på uppvärmda tallrikar. Ytterligare ingredienser kan tillsättas i grytan: kycklingfilébitar, bacon, skinka, blancherad blomkål.
Broccoli puré soppa: ett steg för steg recept
Från frysta blomställningar kan du göra en delikat krämig soppa utan mycket krångel. De ljusgröna potatismos, hälls i tallrikar, ser väldigt vackra ut på bilden, dessutom visar sig skålen vara välsmakande, näringsrik, inte för hög i kalorier.
Ingredienser:
- 700 g frysta broccoli;
- 1 liten lök;
- 500 ml vatten;
- 250 ml grädde;
- 0,5 tsk jordnöt muskot;
- olivolja;
- salt och peppar efter smak;
- en massa färsk persilja;
- hemlagade kex.
Häll broccoli blomställningar med vatten och koka tills det är mjukt. Hacka löken fint, stek i uppvärmd olivolja tills den är genomskinlig, tillsätt malet muskot och blanda noga. I en mixer, hacka lök och kokt broccoli, lägg i en kastrull Tillsätt gradvis vattnet där kålen kokades och uppnå önskad konsistens. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt grädde.
Koka soppan, stäng av spisen och låt skålen bryggas under locket. Häll i uppvärmda tallrikar, strö varje portion med finhackad persilja. Servera hemgjorda vete bröd krutonger separat. Som tillsats är också riven parmesan lämplig, som hälls i en tallrik strax före servering. Du kan minska antalet kalorier genom att bereda soppan i vatten utan att tillsätta grädde.
Grönsaksgryta med kyckling: hälsosam och snabb
I en multikokare kan du snabbt förbereda en näringsrik skål med kyckling, broccoli och blomkål. Om så önskas, tillsätt lök och vitlök i grönsaksuppsättningen, liksom alla kryddiga örter du väljer. Från det angivna antalet produkter erhålls två fulla portioner.
Ingredienser:
- 200 g frysta broccoli;
- 200 g frysta blomkål;
- 300 g kycklingfilé;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Skölj kycklingfilén, torka med en pappershandduk, ta bort fett och filmer. Skär köttet i tärningar och lägg i en multikokare, smord med smör. Rör om med en spatel och stek kycklingen tills den är gyllenbrun.
Placera blomkålen och broccoli på en tallrik och lägg i mikrovågsugnen för att tina. Överför grönsakerna till multikokaren, salta, stäng locket och ställ in programmet "Stew". Koka i ca 40 minuter, den exakta tiden beror på apparatens modell. Salt och peppar den färdiga skålen, lägg på uppvärmda tallrikar. Servera med en bit färsk bagett.
Broccoli och ostquiche: Steg-för-steg-beredning
En riktig klassiker av franska köket - en öppen paj med fyllning av ägg och grädde. Som fyllning är fryst broccoli blandad med ost bra. Kish äts varmt eller kallt; det kan serveras på ett festligt bord. Från det angivna antalet produkter erhålls 8 portioner av kakan.
Ingredienser:
- 450 g frysta broccoli;
- 115 g bacon;
- 4 ägg;
- 50 g parmesan;
- 120 g cheddar;
- 1 glas mjölk
- raffinerad vegetabilisk olja för smörjning av formen;
- salt och kryddor efter smak.
Ta ut broccoli i kylen i förväg och lägg på en tallrik för avfrostning. Stek baconskivorna i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Lägg de krispiga bitarna på en tallrik täckt med en servett, töm allt fett från pannan och lämna bara ett par skedar. Tillsätt den upptinade kålen, rör om ibland, stek i 2-3 minuter.
Överför broccoli till en skärbräda och skär i små bitar. Slå ägg med mjölk i en separat behållare, tillsätt salt, kryddor, riven parmesan. Smörj en bakplatta lätt med vegetabilisk olja, lägg ett lager broccoli, fördela jämnt över en halv portion riven cheddar och rostade skivor bacon. Häll allt över med mjölk- och äggblandningen och strö över kvarvarande ost.
Sätt skålen i ugnen, förvärmd till 170 grader. Baka kakan på medelhög ugnsnivå i 50-60 minuter. Ta ut den färdiga kakan, kyla och skär i bitar direkt i burken. Servera med grön sallad eller någon krämig sås, men quiche är utsökt utan några tillsatser.
Gryta med flera kokare: snabb och välsmakande
En av de mest populära heta grönsaksrätterna är gryta. Hemma kan den tillagas i en multikokare, skålen bakar bra och brinner inte.
Ingredienser:
- 500 g broccoli;
- 200 ml mjölk med något fettinnehåll;
- 2 mogna köttiga tomater;
- 1 lök;
- 3 korvar;
- 200 g hård ost;
- 2 ägg;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- raffinerad vegetabilisk olja.
Tina kål vid rumstemperatur eller placera det i förväg från frysen i kylskåpets nedre fack. Ett litet knep - du kan snabbt tina en grönsak genom att översvämma blomställningarna med varmt vatten i 1-2 minuter. Dela upp kålen i små kolar.
I en separat behållare, slå ägg med salt och peppar, häll i mjölk. Du kan använda en nedsänkbar blandare för att göra fyllningen homogen. Riv osten på ett grovt rivjärn, häll hälften i äggmjölkblandningen. Skala löken, skär i kuber. Om så önskas kan några av lökarna ersättas med gröna, grytan blir ännu mer utsökt.
Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja, lägg broccoli på botten. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, skär tomaterna i skivor. Mal korvarna på samma sätt. Lägg köttprodukter och tomater ovanpå kål, salt och peppar. Häll ägg- och mjölkblandningen i skålen. Stäng locket på multikokaren, ställ in läget "Släckning". Efter 20 minuter, täck ytan på grytan med kvarvarande riven ost, stäng locket igen och simma i ytterligare 20 minuter.
Efter cykelns slut, låt grytan stå under ett slutet lock i 5-7 minuter. Skär skålen i portioner direkt i skålen och servera varm eller varm.
