På vintern är det mycket viktigt att äta en mängd olika livsmedel för en näringsrik kost. Broccoli kål bär värdefulla och användbara ämnen för kroppen. Förberedd för vintern med stötfrysning, behåller det sitt utseende och alla användbara egenskaper. Försök själv att laga läckra och lätta rätter från fantastisk kål.
Broccoli, eller tillhör den årliga grönsaken av kålfamiljen. Den är rik på vitaminer, makro- och mikroelement, osmältbara fibrer och organiska syror.
Hur man gör fryst broccoli
Den kokas, ångas, stekas, bakas, läggs till sallader, soppor, pajer. Den används i såser, souffléer och som dekor för alla sidorätter. Genom att använda kål till frukost kan du få en komplett maträtt som kommer att avskräcka hungerkänslan under lång tid och ge dig styrka. Vid lunchtid kommer det att fylla dig och hjälpa dig att undvika att äta för mycket. Under middagen, efter att ha ätit en sallad eller en efterrätt, kan du lägga dig full och inte fylla magen.
Det är mycket viktigt att tina broccoli ordentligt innan du använder den i receptet och inte göra den till gröt. För att göra detta måste du sänka den frysta kålen i kokande, saltat vatten och koka i mer än 6-8 minuter. Töm sedan snabbt det kokande vattnet och häll kallt vatten (du kan kasta isbitar).
Nyanser
För att göra broccoli välsmakande och snabb måste du komma ihåg några knep:
- tillagningstiden beror på storleken på grönsaken;
- om du tillagas i smeten, ska du inte tina, doppa i degen och steka;
- om du tillagas i en stekpanna, tina bara hälften i mikrovågsugnen;
- lägg till broccoli sist när du lagar mat.
Ett blekt utseende av blomställningar, fläckar på grönsaken indikerar dess försämring. Det är bättre att vägra att använda ett sådant kålhuvud.
Det klassiska receptet med vitlök
Komponenter:
- 300 gram broccoli;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 70 ml vegetabilisk olja;
- salt, kryddor efter smak.
Steg för steg:
- Koka blommorna i saltat vatten i 5 minuter.
- Kyl i en skål med vatten och is, vik över en sil.
- Hacka vitlök fint, stek i 60 sekunder i het olja.
- Placera torkade kålblomstrar i en kastrull, stek på medium värme i 2-3 minuter. När det är något brunt, överför det till en tallrik.
Detta recept är det enklaste och snabbaste att förbereda. Lämplig för fisk, kött, fjäderfä. Tillsätt eventuellt gurkmeja och droppa över med grekisk yoghurt.
Kokta grönsaker med broccoli
- kål - 150 g;
- morötter, lök - 1 st.;
- gröna ärtor, bönor (frysta) - 70 g vardera;
- dricksvatten - 50 ml;
- salt, chili, torra örter.
Steg-för-steg-matlagning:
- Sänk djupfryst kål i kallt vatten i några minuter, dela upp i blomställningar. Skär lök, morötter i små kuber.
- Häll olja i en stekpanna, värm, lägg lök och stek tills den är transparent. Tillsätt morötter, stek på hög värme i en minut, täck, låt sjuda i 3 minuter på låg värme.
- Tillsätt bönor, tillsätt vatten, simma, täckt i 4 minuter. Tillsätt peppar, kål, salt, tillsätt kryddor, blanda väl. Koka i några minuter och servera som en varm sallad. Ta för dig!
Det passar bra med kokt potatis, fisk, kött. Du får ett enkelt mellanmål alternativ.
"Quiche" med broccoli
Ingredienser till degen:
- mjöl - 1 glas;
- olja - 100 gram;
- salt, socker - en nypa;
- isvatten - 60 ml.
För fyllning:
- kål - 1 kålhuvud;
- ägg - 4 st.;
- grädde, mjölk 1 msk vardera;
- riven ost (mozzarella, parmesan eller chadder) - 0,5 koppar vardera;
- salt, peppar - nypa i taget.
Steg för steg guide:
- Knåda degen, håll den i kylen i 30 minuter under en plastfolie.
- Förbered kål medan degen svalnar. Den ska kokas, kylas och all vätska tas bort.
- Rulla ut den kylda degen, överför den till en form, tillsätt bönor, baka vid 180 grader i 10 minuter. Ta bort bönskudden.
- Vispa ägg, mjölkkomponenter, ost, salt och kryddor med en mixer.
- Lägg broccoli på den färdiga basen, häll ost- och mjölkblandningen, strö över sesamfrön, baka i en timme vid 190 grader.
- När tiden har gått, stäng av ugnen och låt kakan stå i ytterligare 15 minuter. Smaklig måltid!
Familjemedlemmar och gäster kommer att älska denna originalpaj med känslig fyllning.
Kaloriinnehåll
En portion på 100 gram av produkten har endast 28 kcal. Näringsvärdet inkluderar proteiner, fetter, kolhydrater, kostfiber, vatten i en andel av 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Fördel och skada
Tack vare den fiber som finns, normaliseras matsmältningskanalen och tarmarna och skadliga ämnen avlägsnas. Vitaminer stimulerar immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft vid förkylning. Kalium ger näring och stöder hjärtmuskeln, ökar kärltonen. Sulforaphane minskar risken för att utveckla tumörer.
Regelbunden konsumtion av broccoli i livsmedel ökar mättnaden i hela kroppen med värdefulla aminosyror och antioxidanter, saktar ner åldringsprocessen. Dessutom erbjuder hon en ovärderlig service till dem som följer figuren och regelbundet följer en diet.
Trots alla fördelar finns det ett antal sjukdomar där det inte rekommenderas att äta denna kål. Så om gastrointestinala sjukdomar med hög surhet eller allergier finns, är det bättre att vägra att introducera det i menyn.
