Zeppelin är en ganska original maträtt som ursprungligen kom från Litauen. Dessa är stora klimpar. De är beredda av potatis med tillsats av kött, serveras med sås eller stekt. Om du vill diversifiera din familjemeny, prova denna maträtt.
Denna maträtt uppträdde i Litauen och dess grannländer under lång tid, men dess moderna namn rotade först under första världskriget, då landet var under ockupation. Många militära luftskepp flög över himlen över Litauen varje dag. Dessa luftskepp tillverkades av Zeppelin. Och eftersom skålen mycket liknade luftskepp i form, började alla kalla det inget annat än zeppeliner.
Det finns många litauiska zeppelinrecept, liksom gravies eller pommes frites för dem.
Kokta och råa potatiszeppeliner
Zeppelins är gjorda av både rå och kokt potatis, och följaktligen är smaken av olika zeppeliner också annorlunda. Och det mest populära är recept med rå och kokt potatis samtidigt.
Sådana zeppeliner är mycket bekväma att forma, men beredningsprocessen tar lite längre tid.
Vilka produkter du behöver:
- potatis - 1,5-2 kg;
- malet kött (bättre fläsk i hälften med nötkött) - 0,5 kg;
- medelstora lök - 3 st.;
- färska eller frysta champinjoner - 300 g;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- citronsaft - 2-3 tsk;
- stärkelse - 2 matskedar;
- salt att smaka;
- malet svartpeppar - efter smak.
Steg-för-steg-recept:
- Koka en tredjedel av alla potatisar. Det rekommenderas att laga potatis för zeppeliner i deras uniformer så att de blir mer utsökta. Kyl sedan och skala den.
- Skala löken och hacka sedan. Mala inte för mycket.
- Tina svampen, vid behov, och skölj sedan noggrant, torka och skär i medelstora bitar.
- Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, stek svampen på den tills den är halvkokt. Tillsätt sedan löken i svampen och blanda.
- När löken är ljusguld tar du bort pannan från värmen och lägger den tillfälligt åt sidan.
- Riv de skalade, råa potatisarna med det finaste rivjärnet du kan hitta. För att förhindra att din maträtt blir en ful mörk färg, lägg omedelbart färsk citronsaft till potatismassan och rör om.
- Mosa de kokta potatisarna tills de är jämna, eller mosa dem med en mixer om du har ett speciellt munstycke för potatismos.
- Blanda båda potatismassorna - kokta och råa - och tillsätt stärkelse till dem. Krydda med salt och peppar, rör om. Degen är klar!
- Därefter måste du fylla. I en separat djup skål kombinerar du köttfärs med svamp och lök. Tillsätt lite salt och svartpeppar i fyllningen.
- Nu kan du skulptera zeppeliner. Dela upp degen i lika stora delar. Varje zeppelin ska vara ungefär lika stor som en liten kvinnlig hand.
- Ta en skiva deg och krossa den i handflatorna för att bilda en tårta. Placera fyllningen i mitten av kakan. Nyp kakans kanter och ge din zeppelin samtidigt en oval form, något avsmalnande vid kanterna. Upprepa detta med resten av degen och fyllningen.
- Fyll en stor kastrull med vatten tills den kokar. Salta vattnet, doppa alla zeppelinerna i det.
- När zeppelinerna flyter upp till ytan, koka dem i cirka 15-20 minuter. Ta sedan bort dem försiktigt en i taget med en slitssked, var noga med att inte slå eller skada resten.
- Servera heta zeppeliner med stek eller sås.
Zeppelin med fläsk i ugnen
Om du inte vill bry dig om att laga zeppeliner eller är osäker på vad du kan göra, prova att laga zeppeliner i ugnen. De skiljer sig från de klassiska i sin vackra gyllene skorpa och maximal förberedelse. Din familj kommer definitivt att gilla det!
Vilka produkter du behöver:
- potatis - 2 kg;
- fläsk (med tillsats av ister) - 0,5 kg;
- medelstora lökar - 2 st.;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- färska örter - 1 litet gäng;
- vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
- färsk citronsaft - 3 tsk;
- salt att smaka;
- svartpeppar och andra kryddor efter smak.
Steg-för-steg-recept:
- Skölj all potatis noggrant. Skala ena halvan av potatisen och lämna den andra i skinnen.
- Koka de skalade potatisarna. Kyl sedan och rensa först från "uniformen".
- För de råskalade potatisarna genom ett mycket fint rivjärn, tillsätt sedan citronsaft i massan, blanda.
- Pressa ut all överflödig vätska ur potatismassan med gasbind. För att göra detta, rulla ostduken i flera lager, placera potatisen i mitten, samla ostduken med en påse och pressa påsen väl med händerna.
- Purera de kokta potatisarna med en pusher eller mixer.
- Blanda rå potatis med kokta. Tillsätt salt och lite svartpeppar, rör om.
- För fläskköttet med lök, vitlök och örter genom en köttkvarn. Tillsätt salt och kryddor till malet kött.
- Dela upp potatismassan i lika delar. Se till att dina zeppeliner inte är för stora eller för små. Deras längd ska vara cirka 10-11 cm.
- Stänk lite stärkelse på ett bord eller skärbräda. Ta den första biten potatisdej och platta den väl. Lägg köttfärsen mitt i tortillan och bilda sedan en långsträckt och lite spetsig zeppelin vid kanterna.
- Forma resten av zeppelinerna på samma sätt.
- Värm en stekpanna med solrosolja. Stek zeppelinerna i 5-10 minuter tills de är ljusguldbruna.
- Fyll ett bakplåt med bakpapper eller häll lite vegetabilisk olja i det och sprid med en silikonborste. Placera zeppelinerna på ett bakplåt.
- Förvärm ugnen till 180-190 grader. Baka zeppelinerna i cirka 30-35 minuter.
- Servera de bakade zeppelinerna varma med en lätt gräddsås.
Stekt bacon och lök
Detta är en klassisk zeppelinstek. Det är lätt att förbereda, det visar sig alltid. Zeppelin med denna stek blir ännu mer tillfredsställande och välsmakande.
Vilka produkter du behöver:
- ister (rökt bröst eller bacon) - 250 g;
- vitlök - 1 st.
- solrosolja - 2-3 matskedar;
- salt - en nypa;
- malet svartpeppar efter smak.
Steg-för-steg-recept:
- Ta ister, rökt bröst eller bacon (beroende på vad du föredrar), skär det i små bitar.
- Skala löken och hugga fint.
- Värm en stekpanna med solrosolja och lägg sedan det beredda baconet på det.
- Tillsätt lök så snart fettet börjar smälta och brunna.
- När lökarna får en ljus gyllene nyans tar du bort pannan från värmen och kryddar med salt och peppar. Blanda allt. Stekningen är klar!
Gräddsås för zeppeliner
Denna känsliga och hjärtliga sås passar inte mindre bra med zeppeliner än stekning av ister och lök. Dessutom är hans recept väldigt enkelt och enkelt.
Vilka produkter du behöver:
- gräddfil med låg fetthalt (10-15%) - 200 ml;
- lök - 1 huvud;
- solrosolja - 2-3 matskedar;
- salt, kryddor - efter smak.
Steg-för-steg-recept:
- Skala löken och hugga fint med en skarp kniv. För att förhindra att löken klämmer i ögonen, spraya hela tiden kniven och brädet med vatten.
- Ta en liten stekpanna, häll olja i den. Lägg lök i en väl uppvärmd stekpanna. Stek lökarna tills de är gyllenbruna och rör om hela tiden för att förhindra att de brinner.
- Kombinera gräddfil, lök, salt och kryddor i en separat skål. Servera kyld.
