Ost anses med rätta vara en speciell delikatess, och idag finns det helt enkelt inte många recept för dess beredning. Men den mest ovanliga och dyra osten känns inte igen som Roquefort, som många kanske tror, utan den serbiska Pule. Få människor vet om det, för det är inte tillgängligt för alla.
Instruktioner
Steg 1
Serbien producerar ost, som är erkänd som den dyraste i världen, gourmeter känner den under namnet "Pule". Specialutbildade anställda gör det från åsnan mjölk enligt forntida recept, och det är nyfiken att alla bara utför en operation utan att känna till hela beredningsprocessen. Detta görs för att hålla hemligheten med matlagning.
Steg 2
Vid produktionen av sällsynta ostar betyder allt. För att tillverka "Pule" används endast mjölk från balkanska åsnor, och under beredningen följer de gamla traditioner för att inte bara återskapa smaken av den legendariska osten utan också för att lägga själen i den, för att göra den till en verklig sällsynt delikatess. Donkey mjölk anses vara mycket användbar, det uppskattades i den antika världen, de gamla visste dess användbara egenskaper. Till och med Cleopatra använde denna mjölk för att upprätthålla sin skönhet - i alla fall talar legender om det.
Steg 3
Det är till och med svårt att föreställa sig hur mycket finsmakare är nöjda med ost från Serbien, om de är redo att betala ett fantastiskt pris för en sådan maträtt. Sådan ost kostar mer än tusen dollar per kilo, och det här är försäljningspriset för restauratörer.
Steg 4
Serbisk ost säljs aldrig av huvuden, vilket är fallet med vanlig ost. Den är gjord i form av små pyramider eller fat som väger upp till 250 gram. För det första beror detta på bekvämligheten med förpackning och försäljning, och för det andra tar produktionen av ett kilo upp till 25 liter åsna mjölk. Matlagning på en gång och mycket är helt enkelt olönsamt.
Steg 5
Det är konstigt att denna ost inte används alls vid beredningen av rätter. Den serveras i fantastisk isolering, men för särskilt krävande kunder är restaurangägarna redo att erbjuda en exotisk maträtt - Puleost, dekorerad med guldblad.
Steg 6
Förresten, du kan inte hitta "Pule" i någon butik, detta är osttillverkarens principiella ställning och ett framgångsrikt marknadsföringsdrag. Dessutom tillverkas Pule bara på en plats - på en gård i ett serbiskt naturreservat i Belgrad. Som de säger verkar allt här skapas för att göra den finaste osten i världen - ett fantastiskt ekosystem, sällsynta arter av vilda djur, orörda renheter av floder och sjöar. Åsnor, från vars mjölk serberna gör sin ost, matar på färskt gräs i reservatens jungfru sluttningar, som har blivit en plats för pilgrimsfärd för gourmet. Detta ger förresten inte mindre pengar än själva osten.
Steg 7
I utseende liknar denna berömda delikatess den spanska osten som kallas "Manchengo", den är samma vit och smulig, men "Pule" har en ovanlig och djup smak med en bitter eftersmak. De som inte har råd med den serbiska delikatessen köper Manchengo som en billig version av ost, liknande smak och lukt som Pula.
