Aubergine och paprika är den perfekta kombinationen och används ofta till vardagliga och festliga måltider. De kan användas för att förbereda pajer, första och andra rätter, grytor och olika snacks, inklusive läckra minirullar.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 4 personer:
- - 4 paprika (2 gula och 2 röda);
- - medium aubergine
- - tomatpuré eller konserverad tomatsås - 150 ml;
- - gropar oliver - 150 g;
- - en sked kapris;
- - olivolja;
- - salt, peppar och en nypa torkad basilika och oregano.
Instruktioner
Steg 1
Skär aubergine i små kuber, överför till ett durkslag, salt och blanda. Vi lägger en tallrik med en belastning ovanpå och lämnar den i 30 minuter, så att överskottet av vätska under denna tid är glas.
Steg 2
Smörj paprikorna med smör och lägg dem på ett bakplåt. Vi sätter i den mest förvärmda ugnen eller under en förvärmd grill, baka tills svarta solbränna uppträder. Vi överför till en lufttät påse i cirka 15 minuter. Skala sedan paprika, stjälkar och frön. Skär varje peppar i 3-4 bitar (beroende på storlek).
Steg 3
Värm oljan i en stekpanna, torka äggplantorna med en pappershandduk och steka tills den är vacker rödaktig. Vid denna tid, mala kapris och oliver.
Steg 4
Tillsätt tomatsås, kapris, oliver, salt, peppar och örter i aubergineformen. Rör om och låt sjuda i 10 minuter på medium värme.
Steg 5
Sprid den kylda fyllningen med en sked på remsor med peppar, linda upp dem och fixa dem med en tandpetare eller spett. Vi serverar kylda rullar.
