Fiskrätter innehåller mindre kalorier än kötträtter, men de är inte sämre än dem när det gäller antalet aminosyror. Dessutom är fisk en källa till viktiga fettsyror, särskilt omega-3. Närvaron av denna syra i kosten kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Många ger kredit till fiskrätter, men valet av dessa rätter är ofta inte tillräckligt rikt. De erbjudna fiskrullarna med ostronsvamp är inte bara lätta att förbereda, de är mycket välsmakande och kan till och med dekorera ett festbord.
Det är nödvändigt
-
- Fiskfilé (pangasius
- telapia
- flundra) - 0,5 kg;
- Ostronsvampar eller andra lamellära svampar - 0,4 kg;
- Lök-rov - 1 bit;
- hård ost - 0,2 kg;
- mjölk - 200 g;
- smör - 50 gr;
- mjöl - 1 matsked;
- vegetabilisk olja för stekning;
- Salt
- dillgrönsaker
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered svampfyllningen. För att göra detta finhackar du ostronsvamparna, steker i en liten mängd vegetabilisk olja. När svampen är öm, tillsätt den finhackade löken och låt sjuda, täckt, i ytterligare 15 minuter. Kyl något. Hacka ostronsvampar och lök i en mixer, blandningen ska vara som bovetegröt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
Gör mjölksås. Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är rosa och tillsätt smör. Vispa mjöl och smör med en gaffel tills det är jämnt och häll över mjölken. Värm blandningen tills den är tjock men koka inte. Ta bort från spisen, lägg åt sidan. Tillsätt kryddor och finhackad dill efter smak.
Steg 3
Torka filén med en servett och applicera ett tunt lager av ostronsvampfyllningen på den. Rulla från svans till huvud. Säkra med tandpetare av trä. Lägg de resulterande rullarna tätt i en bred skål och häll över mjölksåsen. Baka i ugnen vid 200 grader. När mjölksåsen börjar bubbla och lätt bruna, strö över rullarna med riven ost och vrid ner ugnstemperaturen till 180 grader. Baka i ytterligare 15 minuter.
Servera kokt ris till en sidrätter.
