Fiskrullar i bacon är en utmärkt aptitretare för ett festligt bord. Denna maträtt är också lämplig för den vanligaste lunchen eller middagen, eftersom den tillagas ganska snabbt. Finno-Ugric-folk har förberett denna maträtt från lax under lång tid, men gädda och någon annan tät och inte särskilt fet fisk kommer att göra. I vissa recept spelar filéer rollen som fyllning; i andra förpackas riven ost, svamp eller andra krossade produkter i fiskkakor.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg mager fiskfilé;
- 0,5 kg skivad bacon;
- 1 kg tomater;
- ströbröd;
- rosmarin;
- vitlök;
- salt;
- peppar;
- olivolja;
- Smör;
- 300 g inlagda svampar;
- 300 g ost;
- 300 g räkor
- garn (inte syntetiskt);
- panorera;
- ugn och 2 bakplåtar.
Instruktioner
Steg 1
Sätt på ugnen. Medan du lagar tomaterna har det tid att värma upp till 200 ° C. I det här fallet spelar tomater rollen som en sidrätter; teoretiskt sett kan du göra utan dem.
Steg 2
Hacka tomaterna i stora bitar. Små kan helt enkelt delas i hälften, stora - i 4-6 delar. Lägg bitarna på ett bakplåt, salt, peppar och strö över brödsmulor. Kakan ska vara tunt, det behövs bara för att bilda en skorpa. Lägg en liten bit smör (ca 5 g) ovanpå. Lägg bakplåten i ugnen och vänta en halvtimme.
Steg 3
Rullar kan ha olika storlekar. Skär bacon och filéer så att baconet kan lindas runt fisken, med ena kanten på tallriken som överlappar den andra. Vik in rullen och bind den med garn. Små rullar kan bara bindas i mitten, och om de visar sig vara långa är det bättre att göra det på två ställen. Vilken tjock tråd som helst kan användas så länge den inte är syntetisk. Syntet i ugnen kan smälta och förstöra ditt kulinariska mästerverk.
Steg 4
Förvärm en stekpanna och tillsätt lite vegetabilisk olja. Det är bäst att använda olivolja. Krossa en oskalad gräslök och lägg i en stekpanna. Det kommer att lägga till en utsökt doft.
Steg 5
Lägg rullarna i stekpannan. Låt dem bruna lätt. Kom ihåg att vända dem försiktigt så att de blir jämna.
Steg 6
Skala rosmarinkvisterna. Det borde finnas lika många av dem som rullar. Om det inte finns någon rosmarin, säkra rullarna med spett. I det här fallet kommer dock aromen inte att vara så förförisk.
Steg 7
Ta bort de färdiga tomaterna från ugnen och lägg ytterligare en på plats för bakplåten med rullar på. Temperaturen ska vara konstant och hållas vid 200 ° C. Det räcker att hålla skålen i ugnen i en kvart. Ta ut rullarna och ta bort trådarna från dem.
Steg 8
Servering beror på om du serverar rullarna som en varm maträtt eller ett kallt mellanmål. I det senare fallet, kyla skålen. Du kan servera den utan sås och till och med utan sidrätter. Om du förbereder ett varmt mellanmål, ta hand om vitvinssåsen. Häll lite vin i stekpannan du använde för att bruna rullarna. Avdunsta ungefär en tredjedel. Tillsätt smör, salt och peppar. Låt såsen simma i ungefär tio minuter.
