Bento - så kallar japanerna en portion mat, förpackad i en speciell låda, som de tar med sig till kontoret, skolan, reser för att ta ett mellanmål. Valet av proportioner av produkter, förpackning av bento är en hel ritual. Det har funnits i flera århundraden. Numera är det väldigt enkelt att bli bekant med den japanska kulturen och konsten att tillverka bento.
Bento är en mat som kommer att förtrolla dig inte bara med sin oklanderliga smak utan också med sitt ursprungliga utseende. Det finns många sätt att förbereda och sorter av bento. De beror på vilka produkter som används, hur länge de planerar att förvara dem, vid vilken tidpunkt och på vilken plats de planerar att äta dem: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Ingredienser för bento
Denna mat tillagas enligt förhållandet 4: 3: 2: 1:
- 4 delar ris
- 3 delar kött eller fisk;
- 2 delar grönsaker;
- 1 del krydda eller inlagd växt.
Till efterrätt, lägg till en skiva frukt (äpple, päron, mandarin, apelsin).
För klassisk bento behöver du:
- ris - 1 glas;
- vatten - 1 glas;
- laxfilé - 100 g;
- potatis - 1 st.;
- en blandning av färska sallader (isberg, lollo-rosso) - 50 g;
- rädisa - 2 st.;
- körsbärstomater - 50 g;
- citron - 2 skivor;
- vegetabilisk olja - 1 msk;
- vinäger (ris) - 1 msk;
- socker - 1 tsk;
- salt att smaka.
Gör klassisk bento
Det första steget är att förbereda bento-riset ordentligt. Specialris för japansk matlagning är bäst, men inte nödvändigt. Du kan också använda det vanligaste riset (okokt och bättre rundkorn).
Skölj riset med vatten tills det blir transparent. Häll sedan med kallt vatten och låt stå i 15 minuter, koka riset, ta bort det från värmen och låt det brygga i 5-7 minuter. Överför till en djup skål och sval så snart som möjligt, rör om och blåser hela tiden. Riset har en lite klibbig konsistens. Blanda risvinäger med salt och socker tills det är helt upplöst. Häll den resulterande blandningen i riset, blanda ordentligt tills det fördelas jämnt under serveringen. Bento-riset är klart.
Peppa laxfilén, salta och steka på grillen (eller i en tungbottnad panna) tills den är knaprig (cirka 10 minuter) och skär den sedan i vackra tunna skivor. Lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
Koka potatis, skär i tunna skivor. Du kan använda verktygen till hands för att skära potatisfigurer.
Tvätta färska salladsblad, torka dem, riva dem i små bitar med händerna och föra botten på bento-lådan med dem. För att hålla salladsbladen färska längre, lägg dem i frysen i några minuter innan de serveras. Vilken matbehållare som helst kan användas som behållare för bento.
Lägg ris ovanpå salladsblad. Om du vill kan du ge den vilken form som helst, till exempel lägga den i form av separata bollar eller figurer. Placera laxskivorna på sidan av risrutschbanan. Placera körsbärstomater och rädisor runt. Garnera bento med citronskivor.
