Nötkött tillagat i folie i ugnen är en delikat delikatess som bokstavligen smälter i munnen. Kärnan i skålen (med små alternativ) är att nötköttet marineras först i en bit i flera timmar - från en till tolv och sedan bakas i folie tillsammans med marinaden. Och därför finns det ett enormt fält för kulinarisk fantasi och det finns också många alternativ för bakning. I det föreslagna receptet presenteras flera av de mest framgångsrika marinadalternativen, och därför alternativen för att förbereda denna maträtt. Och vilken du ska välja är upp till dig!
Det är nödvändigt
-
- 800-1000 g nötmassa.
- För citrontranbärsmarinad: ½ kopp färskpressad tranbärsjuice
- ¼ koppar smör
- ½ kopp älskling
- 2 msk citronsaft
- 2 matskedar Dijon senap
- hackad persilja
- salt.
- För rödvinsmarinad: 0,5 liter torrt rött vin
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- persilja och dill
- några ärtor svartpeppar
- lagerblad
- nejlika.
- För citronoljemarinad: 6 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1 tesked svartpeppar
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- 1 stor lök
- 2 kryddnejlika vitlöksklyftor
- krydda
- gröna efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Beredning av citron-tranbärsmarinad. Värm smör i en kastrull. Tillsätt alla andra ingredienser - tranbärs- och citronsaft, honung, senap, örter. Blanda allt, salt, värm över låg värme, rör om hela tiden i 5 minuter.
Steg 2
Gör marinad för rött vin. För den skalade vitlöken genom vitlök eller riv på ett fint rivjärn. Skär löken i tunna ringar. Hacka persiljan och dill fint. Lägg alla ingredienser i en skål: lök, vitlök, örter, peppar, lagerblad, kryddnejlika. Häll i rött vin, blanda ordentligt. Placera potten på lägsta möjliga värme. Koka upp och låt sjuda i 2 minuter. I slutet, tillsätt salt.
Steg 3
Beredning av citronoljemarinad. Blanda olivolja och citronsaft i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna där - salt, peppar, ingefära, lök riven på ett grovt rivjärn, vitlök, örter, kryddor. Blanda allt ordentligt.
Steg 4
Grundrecept. Tvätta en bit massa, torka med en pappershandduk. Sprid folien i två lager, placera en fjärdedel apelsinskal i mitten med den vita sidan nedåt. Apelsinskal placeras så att köttet inte brinner senare och för ytterligare smak. Lyft upp foliens kanter och gör så att säga en kruka. Häll i ett av dina val av marinader. Vik över foliens kanter. Låt stå i 1 timme för att marinera köttet.
Steg 5
När en timme har gått, lägg köttet i folie på ett bakplåt och lägg det förvärmt till 220 ° C. Baka tills det är ömt - cirka 1,5 timmar.
Ta bort det färdiga köttet från ugnen, frigör det från folien, lägg det på en skål, servera både varmt och kallt med grönsaker.
