Det är inte svårt att förbereda en traditionell italiensk maträtt av ravioli, särskilt eftersom det finns en populär analog av det i Ryssland - dumplings. Receptet för att göra ravioli skiljer sig något från det, men även en oerfaren hemmafru kan göra det.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 2 koppar
- - ägg - 2 st.
- - varmvatten
- - olivolja
- - salt - 1/2 msk. skedar
- - lök - 1st.
- - vitlök - 1 huvud
- - greener
- - svamp - 200 g
- - spenat - 300 g
- - grädde (fet) - 1/4 kopp
- - ost - 150 g
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. För att göra detta, häll två glas mjöl på en träyta så att du får en bild. Gör ett hål i mitten av rutschbanan, bryt sedan två ägg, en halv sked salt, två matskedar vatten och knåda till en elastisk elastisk deg. Vik in den resulterande degen i cellofan och låt den stå i kylen i en halvtimme.
Steg 2
Förbered fyllningen. För en förändring kan du göra flera typer av ravioli med olika fyllningar. För den första typen, ta lök, vitlök, eventuella svampar och örter. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stekpanna. Tillsätt svamparna du valt till lök och vitlök, sedan salt och peppar och andra kryddor som du väljer.
Steg 3
Placera pannan i ugnen, som måste förvärmas till cirka 250 ° C. Baka fyllningen i en halvtimme, rör om var tionde minut. Lägg den färdiga blandningen i en mixer eller matberedare och mala tills den är jämn.
Steg 4
För att förbereda den andra typen av ravioli behöver du bara ost och örter. Riv osten och blanda den resulterande ostblandningen med örter. Krydda med salt och peppar efter smak. Den tredje typen av ravioli inkluderar kycklingkött. För att förbereda denna fyllning, steka kycklingbenen i smör, salta sedan och krydda dem (paprika är bäst). Simma benen i 20 minuter på låg värme, täckt. Separera kokt kött från benet, hacka fint och blanda med krossad potatis, örter och stuvad juice. Tillsätt äggula till den resulterande massan och mala i en mixer.
Steg 5
Förbered dina ravioli-skulpturplattor. För att göra detta, ta degen ur kylskåpet, knåda den igen och rulla ut den i ett tunt lager. Dela upp den i sex delar. Placera tre fyllningar på tre av dem (en för varje lager). Det är värt att sprida fyllningen med teskedar på ett avstånd av cirka 2 cm från varandra. Täck dem med de återstående lagren och skär med en skarp kniv i rutor, i vars centrum fyllningen kommer att vara. Blind kanterna på varje bit.
Steg 6
Koka raviolen. För att göra detta, lägg de färdiga produkterna i kokande saltat vatten. Koka ravioli i sju minuter.
Steg 7
Förbered såsen. För att göra detta behöver du spenat, tung grädde, olivolja och kryddor. Blanda dem i en hackare, sätt sedan på gas och koka upp dem. Häll den kokta raviolen med den resulterande såsen och servera varm.
