Gammalt Ryskt Recept På Pannkakor Med Gräddfil

Innehållsförteckning:

Gammalt Ryskt Recept På Pannkakor Med Gräddfil
Gammalt Ryskt Recept På Pannkakor Med Gräddfil

Video: Gammalt Ryskt Recept På Pannkakor Med Gräddfil

Video: Gammalt Ryskt Recept På Pannkakor Med Gräddfil
Video: Detta middagsrecept är helt enkelt utsökt, jag tar bara kycklingen och lagar läckra och snabba 2024, Mars
Anonim

Pannkakor är en populär gammal rysk maträtt. Våra förfäder betraktade pannkakor som en symbol för solen, och deras beredning var ett verkligt mysterium. Endast kvinnor bakade pannkakor. Degen knådades på natten och kokades i tystnad.

Gammalt ryskt recept på pannkakor med gräddfil
Gammalt ryskt recept på pannkakor med gräddfil

Maträttens beskrivning och användbara egenskaper

Pannkakor är en maträtt inte bara för rysk mat. Olika länder har olika sätt att göra pannkakor. Man tror dock att pannkakor först uppträdde i det förkristna Ryssland. Under den eran hade varje familj sitt eget recept på pannkakor. Det fördes från generation till generation.

Pannkakor är gjorda av smet i en het stekpanna. Den beredda skålen kan serveras inte bara med smör utan också förpackad i olika fyllningar: kött, keso, frukt etc.

Pannkakor är inte bara mycket näringsrika utan också hälsosamma. Äggen som utgör degen är rika på vitaminer i grupp B, E, D, A, PP, C och K, mineraler, aminosyror. Dessutom innehåller ägg kolin och lecitin. Dessa ämnen motstår utvecklingen av cancer och normaliserar levern. Men det finns också kontraindikationer för att äta pannkakor. Pannkakor är en kalorirätt, så de rekommenderas inte för personer med överdriven kroppsvikt och som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

Metoden för att laga gamla ryska pannkakor med gräddfil

Det äldsta receptet på pannkakor med gräddfil övervägs. För att förbereda denna maträtt måste du ha följande ingredienser i köket: 300 g tjock gräddfil, 1 glas vatten eller mjölk, 1, 5 glas mjöl, 2-3 ägg, 2 matskedar socker, ½ tesked salt, ½ tesked bakpulver, 50 - 100 g vegetabilisk olja.

Först måste du slå äggen med socker och salt med en visp eller mixer. Mal gräddfil och läsk separat. Slå sedan den beredda äggblandningen med gräddfil. Tillsätt sedan mjöl. Den resulterande tjocka degen späds ut med vatten eller mjölk tills den är tillräckligt tunn för att hälla ur en skänk eller sked. Det är bättre att täcka degen och låta den stå på bordet i en timme. Tillsätt sedan olja och blanda ordentligt.

I en torr stekpanna (helst gjutjärn) måste du förvärma vegetabilisk olja och först sedan börja steka pannkakorna. Pannkakor stekas över en eld något över genomsnittet på båda sidor. En minut på varje sida tills den är torr. Sedan bakas pannkakorna jämnt. Under tillagningsprocessen är det viktigt att inte hälla ut vegetabilisk olja utan att smörja pannan med den. Du kan använda en matlagningsborste för detta.

När du steker pannkakor måste degen omröras regelbundet, då förblir dess konsistens enhetlig. Färdiga pannkakor staplas bäst på en tallrik. För att hålla dem mjuka kan varje pannkaka smörjas med smör och sedan täcka hela stacken med ett lock.

Rekommenderad: