Det finns många recept för att göra pannkakor, men kanske de mest utsökta, ömma och fluffiga är pannkakor tillagade med fet gräddfil. Att göra pannkakor med gräddfil är inte svårare än med någon annan fermenterad mjölkprodukt.
Det är nödvändigt
- - 300 g färsk gräddfil med ett fettinnehåll på 25-30%;
- - 1, 5-2 glas premiummjöl;
- - tre kycklingägg
- - två till tre matskedar socker;
- - 1/2 glas kefir;
- - salt att smaka);
- - 100-120 g vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste du slå äggen ordentligt med salt tills skum bildas (mycket lite skum ska bildas), häll sedan ut allt socker och rör om (det finns ingen anledning att helt lösa upp sockret i detta skede).
Steg 2
Därefter måste du lägga gräddfil och cirka 80-100 ml vegetabilisk olja till äggblandningen, blanda allt.
Steg 3
Nästa steg är att tillsätta mjöl. Det är nödvändigt att hälla det siktade mjölet i massan i små portioner och rör om och försöka röra klumparna så bra som möjligt (bli av med dem).
Steg 4
När allt mjöl hälls i en skål och degen knådas är det nödvändigt att späda ut det till önskad konsistens. För att göra detta, häll gradvis kefir i den och rör om ordentligt. Det är värt att komma ihåg att ju lägre fettinnehåll i kefir, desto mindre kommer det att krävas. Låt den färdiga degen stå vid rumstemperatur i 10-15 minuter (detta hjälper oblandade klumpar att spridas och degen blir mer homogen).
Steg 5
Då kan du börja steka läckra och ömma pannkakor. För att göra detta, ta en tjockbottnad stekpanna, smörj med olja, värm den på hög värme, minska sedan elden och häll en liten mängd deg i den, låt den spridas över pannan. Stek pannkakan på båda sidor i en till två minuter. På detta sätt förbereder du resten av pannkakorna.
Du kan servera sådana pannkakor med honung, gräddfil, sylt, sylt etc., eller så kan du förbereda en utsökt fyllning för dem och linda den i pannkakor.
