Luftig, viktlös, fluffig och krispig, så görs pannkakor med gräddfil. Pannkakor knakar bara varma, så det är accepterat att äta dem i värmen. Kylda pannkakor tappar sin skarphet men behåller sin utmärkta smak. Servera pannkakor med kondenserad mjölk eller sylt.
Det är nödvändigt
- Pannkakaingredienser
- 200 gram gräddfil.
- 200 gram mjöl.
- 2 ägg.
- 1 msk socker
- En halv tesked socker.
- En nypa salt.
- Vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Vispa ägg i en stor skål med en nypa salt och en matsked socker. Tillsätt gräddfil (helst vid rumstemperatur) till den vispade massan, blanda väl.
Tillsätt det siktade mjölet lite efter lite. Degen som ska knådas ska vara tjock och inte rinnande som på pannkakor.
Knåda degen och tillsätt läsk, blanda igen och låt den vara i fred i en halvtimme (täck koppen med degen med en handduk). Vi blandar inte degen längre, inte ens när vi bakar.
Steg 2
Häll vegetabilisk olja i en stor panna (ungefär ett halvt centimeter lager). Värm oljebrunnen och sänk värmen till medium.
Steg 3
Lägg degen i en stekpanna med en sked (helst en trä) och baka under locket. Vänd pannkakorna efter 3-4 minuter och täck igen, fortsätt laga i ytterligare 3-4 minuter.
Servera pannkakor till varmt te.
