Om du vill laga läckra pannkakor till frukost och det inte finns någon färsk mjölk i kylen kan du gärna knåda degen i mjölkpulver. Pannkakorna är fluffiga och luftiga.
Enkla pannkakor med mjölkpulver
För att snabbt göra läckra pannkakor, ta:
- vetemjöl - 5 matskedar;
- pulveriserad mjölk - 2 matskedar;
- socker - 1 matsked;
- salt - 0,5 tsk;
- kycklingägg - 1 st.
- bakpulver - 0,5 tsk;
- citronsyra - 0,25 tsk;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- vanillin - efter smak.
Först måste du sikta mjölet så att det inte finns några klumpar i degen. Pulveriserad mjölk måste blandas med salt och tillsättas till mjöl. Mala ett ägg med socker, tillsätt citronsyra, läsk, blanda allt ordentligt. Tillsätt ett halvt glas varmt kokt vatten i äggblandningen, rör om. Tillsätt mjöl gradvis till den resulterande massan och observera degens homogenitet. Häll en tesked vegetabilisk olja i den färdiga degen (använd resten av oljan för att steka pannkakor). För smak måste du lägga till lite vanillin.
Stek pannkakorna i en het panna i lite vegetabilisk olja. Vid stekning kommer pannkakorna nästan att fördubblas i volym, så lägg inte degportionerna för nära varandra i pannan.
Kokosnötspannkakor med russin
För att göra fluffiga pannkakor med mjölkpulver och russin, ta:
- mjölkpulver - 200 g;
- vatten - 200 ml;
- vetemjöl - 200 g;
- kokosnötspån - 3 matskedar;
- russin - 2 matskedar;
- ostmassa serum - 40 ml;
- socker - 50 g;
- bakpulver - 0,5 tsk;
- salt - 0,25 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar
Ta först en liten behållare och späd mjölkpulvret i den med varmt vatten. Blanda väl, slå lite och låt svalna. För att göra pannkakorna frodiga måste du lägga till ostmassa i mjölkblandningen. Sedan bör du lägga russin i degen och täcka med kokosnöt, blanda allt ordentligt.
Tillsätt bakpulver, salt, 2 tsk. vegetabilisk olja (använd resten för stekning). Rör om och tillsätt mjöl i portioner, rör om degen noggrant för att undvika klump. Du måste steka sådana pannkakor på medium värme, helst täcka med lock.
Om du vill kan du diversifiera vilket recept som helst genom att lägga till dina favoritfrukter, bär och kryddor i degen. För att göra pannkakorna mera, kan du lägga till några färska riven äpplen och en nypa kanel i degen för att få smak. Om du gillar godis, häll en matsked körsbärs- eller jordgubbssirap i den färdiga degen.
Försiktighet bör iakttas med torra kryddor: om du lägger till för mycket vanillin eller kanel kan du förstöra degen och göra den bitter. För enkelhets skull kan du ersätta "ren" vanillin och kanel med vanilj och kanelsocker - i så fall är det svårt att överdriva det.
