Läckra och hjärtliga pannkakor är en av Rysslands favoritdelikatesser. De glädjer finsmakare av gott kök inte bara på Maslenitsa utan hela året. Fluffiga pannkakor kan vara en huvudrätt till frukost eller middag.
Det är nödvändigt
- För frodiga pannkakor med mjölk:
- - 3 ägg;
- - 350 ml mjölk
- - 300 g mjöl
- - 60 g smör;
- - ½ tsk salt;
- - 2 msk. l. Sahara;
- - 2 tsk bakpulver.
- För fluffiga pannkakor på kefir:
- - 5 ägg
- - 2 glas kefir;
- - 2 koppar mjöl;
- - 100 g smör;
- - ½ tsk Sahara;
- - ½ tsk salt;
- - 1 tsk. bakpulver;
- - vegetabilisk olja eller ghee.
Instruktioner
Steg 1
Frodiga pannkakor med mjölk
Smält smöret på låg värme. Kombinera siktat vetemjöl med bakpulver. Blanda sedan ägg, mjölk, bakpulver och cirka 30 g smält smör i en mixer tills det är jämnt. Överför den resulterande blandningen till en liten skål och kyl i en timme, eller ännu bättre över natten. Vispa blandningen ordentligt före användning.
Steg 2
Placera stekpannan på medium värme, borsta med smält smör, sked cirka 60 gram deg med en matsked och sprid den över stekpannan i ett lager ungefär en halv centimeter. Baka pannkakan i en och en halv minut, eller tills den övre griper och botten är brun. Lyft sedan pannkakan med en spatel, vänd den och baka på andra sidan i 30-50 sekunder. Överför sedan till pergamentpapper. Baka alla pannkakor, smörj pannan med smält smör varje gång. Servera pannkakor med honung, gräddfil, sirap eller sylt.
Steg 3
Frodiga pannkakor på kefir
Smälta smöret och svalna till rumstemperatur. Separera äggulorna försiktigt från de vita och kombinera äggulorna med smält smör och strösocker. Vispa allt bra med en mixer tills det är jämnt och tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Blanda allt ordentligt och tillsätt kefir (om så önskas kan du ersätta det med yoghurt). För att undvika klumpbildning, inför kefir gradvis i små portioner och rör om allt. Slå de kylda proteinerna med en mixer tillsammans med salt till ett tjockt, fluffigt skum och kombinera med huvudmassan. Du borde ha en ganska tjock deg.
Steg 4
Förvärm en stekpanna på medium värme, borsta med grönsaker eller ghee, tillsätt sedan 2-3 matskedar av den kokta degen, sprid den över pannan i ett lager på cirka ½ centimeter och baka pannkakan först på ena sidan och vänd sedan på den och brun på den andra.
