Crucian karp är en liten flodfisk, som idag ofta finns i recept för hemlagning. Och detta recept är inget undantag. Vi uppmärksammar en mycket enkel och samtidigt budgetmetod för att förbereda först fyllda och sedan bakade korskarp.
Ingredienser:
- 2 kg karp;
- 150 g fiskrom
- 2 lök;
- 1 ägg
- 5 msk. l. lurare;
- 4 msk. l. mjöl;
- 2 tsk salt;
- 1 msk. l. solrosolja;
- några greener.
Förberedelse:
- Alla crucians ska rengöras från våg, rensas och tvättas noggrant både ute och inne.
- Lägg den beredda fisken i en skål så att all överflödig vätska rinner ut ur den.
- Lägg fiskekaviaren i en djup tallrik. Kör in ett ägg där, tillsätt salt och 3 msk. l. lurar. Blanda allt ordentligt och låt stå i 8-10 minuter. Under denna tid bör semulan svälla bra.
- I en annan tallrik kombinerar du mjöl, salt och 2 msk. l. lurar. Denna massa kommer att fungera som en panering för fisk.
- Tvätta dina favoritgrönsaker, skaka av vatten och hugga fint med en kniv. Skala löken, skär i tjocka ringar och demontera för hand i mindre ringar.
- Ta en rektangulär ugnsform och borsta den väl med solrosolja med en silikonborste.
- Doppa varje korskarp i panering och lägg i en ugnsform så att slaktkroppen ser upp och baksidan vidrör botten. Upprepa proceduren tills fisken tar slut och formuläret är fullt.
- Därefter måste du fylla karpen. För att göra detta, öppna magen på en slaktkropp med händerna, häll i 2 msk. l. kaviar-semolina fyllning, placera en nypa örter ovanpå fyllningen och stäng försiktigt magen. Gör denna procedur med all fisk.
- Lägg lökringar runt den fyllda karpen.
- Dra åt formen med folie och skicka den till ugnen i 40 minuter, förvärmd till 160-180 grader.
- Efter denna tid tar du bort folien och bakar fisken i ytterligare 15-20 minuter så att den är välbrunad och stekt.
- Karp, bakad med kaviar, ta bort från ugnen, garnera med kvistar av örter och lökfjädrar, servera direkt i formen.
