Soppor har alltid haft en speciell plats vid middagsbordet, eftersom de utgör grunden för den dagliga kosten. Nyligen har dock vissa nutritionister bestridit fördelarna med första kurser och argumenterat för att de helt kan avstå från.
Att höra detta från experter är ganska konstigt - trots allt är soppa avgörande för människokroppen när som helst på året. Det stimulerar aptiten, mättar och hjälper resten av disken att absorberas. Dessutom anses buljong vara den rikaste källan till vitaminer och mineraler.
Varje första måltid ger kroppen energi och värme, påskyndar ämnesomsättningen och återställer vätskebalansen, vilket i sin tur normaliserar blodtrycket och förhindrar sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Soppa är en enorm hjälp för dem som försöker gå ner i vikt. Det sträcker inte magen, som många tror, utan tvärtom minskar volymen, förutsatt att den används korrekt. För att gradvis minska vikten bör buljongen ätas minst en gång om dagen, vilket begränsar delen till 250-300 g. I det här fallet är det bättre att byta ut det vanliga besticket med en tesked eller en eftersked.
Soppans energivärde är lågt - även i rika köttsoppor är det bara 75-100 kcal. Och magra grytor får inte ens 50.
Vegetariska soppor anses vara de hälsosammaste. De innehåller inte bara många näringsämnen utan stöder också sund tarmmikroflora och förbättrar tarmens rörlighet.
Fördelarna med maträtten kommer att öka om den kryddas med något spannmål. Pearl korn, bovete, hirs och ris soppor är rika på kostfiber, som tar bort gifter, tungmetallsalter från kroppen och förhindrar bildandet av kolesterolplack i blodet.
Du kan äta buljonger året runt, men på sommaren bör den första kursen vara lätt och på vintern - särskilt rik.
