Belyashi - pajer med fyllning. Vanligtvis är fyllningen gjord av kött, sällan potatis. Hemlagade vita är mycket godare och hälsosammare än de som säljs på gatorna och i basaren.
Det är nödvändigt
- - 0,5 koppar mjölk;
- - 1 matsked jäst;
- - 1 matsked socker
- - 1 tesked salt
- - 300 g mjöl
- - 0,5 kg malet kött
- - 2 lökar.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du värma upp mjölken med tillsats av strösocker och jäst. Blanda väl och låt stå. Med tiden börjar jäsningsprocessen med bubblor.
Steg 2
En djup behållare tas och vetemjöl siktas in i den. Detta mjöl blandas med mjölkblandning med vispade ägg och salt. Glöm inte att röra i kompositionen medan du tillsätter ingredienserna.
Steg 3
Tillsätt 2-3 matskedar vegetabilisk olja till denna massa och blanda. Den resulterande degen läggs ut på en arbetsyta som ströms med mjöl och mjöl. Degen knådas tills den slutar klibba. Den läggs ut i en skål och det återstår att vänta ungefär en timme tills degen mognar.
Steg 4
Degen läggs ut på arbetsplatsen, skrynklas och delas sedan i bitar och bildar små bollar.
Steg 5
Fyllningen är beredd av köttfärs, finhackad lök, peppar, salt. Allt detta blandas i en homogen massa.
Steg 6
Med hjälp av en kavel rullas bollarna i ett lager som är en och en halv centimeter tjock och sprider köttfyllningen på degen.
Steg 7
De formar vita av olika former. Triangulär, rund, oval, fyrkantig - som din fantasi säger. Glöm inte att lämna ett litet hål i mitten. Täck de vita med en trasa och låt stå i ungefär en timme.
Steg 8
Ta en tjockväggig gjutjärnspanna. I denna maträtt bakas vita bättre än andra typer av stekpannor. Oljan hälls i med ett lager av en och en halv centimeter tjockt, oljan värms upp tills "väsande", varje sida stekas i tur och ordning. Först måste du steka sidan med hålet tills det är gyllenbrunt.
Steg 9
De färdiga vita läggs på servetter. Så här blir de av med överflödigt fett. Tallriken är täckt med lock och skålen serveras varm.
