Detta recept på squashkaviar har ett mycket medelmåttigt förhållande till Korea självt, men folket har länge kallat den kryddiga kryddan som morötter och andra grönsaker tillverkas för att hedra detta östra land. Det visade sig vara lämpligt i en traditionell maträtt för det ryska bordet. Vi erbjuder dig att titta på det klassiska receptet på ett nytt sätt och smaka på en utsökt handgjord produkt.
Det är nödvändigt
- - 3 kg skalad zucchini (2 medium)
- - 250 g tomatpuré
- - 1 kg lök (5-6 stycken);
- - 0,5 kg morötter (3-4 stycken);
- - 1 vitlök
- - 300 g klassisk hemlagad majonnäs;
- - en påse koreansk morotkrydda
- - 2-3 msk. l. salt;
- - 0,5 koppar socker;
- - 3 msk. l. vinäger 9%;
- - 1 glas vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skala och tärna courgetterna. Det är väldigt viktigt! Om du först maler dem i en köttkvarn blir strukturen på den sista maträtten fibrös och smaken blir tom, oavsett hur många kryddor du lägger till.
Steg 2
Häll ett halvt glas olja i en kastrull eller en multikokskål och tillsätt den hackade grönsaken. Det är viktigt att det stekas lite, detta ger kaviar smak rik och fyllighet.
Steg 3
Stek lök och morötter separat i resten av oljan tills de är halvkokta.
Steg 4
Häll lökarna och morötterna i zucchinin, rör om och simma tills produkterna är helt mjuka, som på bilden. I en långsam spis tar det inte mer än en timme. Om du inte vill lägga till morötter, lägg till mer socker i skålen.
Steg 5
När grönsakerna är färdiga, tillsätt kryddor, hackad vitlök, salt, socker, hemlagad majonnäs, tomatpuré och blanda väl. Blandningen kan redan börja gurgla, spruta allt runt, så alla dessa manipulationer måste utföras genom att stänga av uppvärmningen. Detta är ett recept på squashkaviar med majonnäs, men du kan hoppa över det.
Steg 6
Låt blandningen sitta på låg eller låg värme i 5-10 minuter för att laga vitlök.
Steg 7
Använd en mixer och rengör blandningen ordentligt i kastrullen eller skålen och koka ytterligare 5 minuter.
Steg 8
Receptet för hemlagad squashkaviar låter dig justera graden av hackning, vilket bara beror på dina preferenser. I industriell skala bringas den till maximal homogenitet.
Steg 9
Tillsätt vinäger. Om du ska rulla i burkar, sterilisera dem först.
Steg 10
Läcker squashkaviar - recept för vintern, redo! Den kan vikas i rena plastbehållare och förvaras i kylskåp, där den kan stå länge om behållarna inte öppnas. Efter öppning måste den konsumeras inom 24 timmar.
