Den populära festliga salladen "Sill under päls" förbereds i nästan alla hem för familjefester. Detta är dock långt ifrån den enda aptitretaren för denna läckra fisk. Försök också göra en kalorifattig och mycket hälsosam sill sallad med selleri och äpple, eller lägg till färska grönsaker och krispiga krutonger.
Sallad "Sill under päls"
Ingredienser:
- 600 g filé av lätt saltad sill;
- 1 betor;
- 2 potatisar
- 1 lök;
- 1 morot
- 4 kycklingägg
- 2 msk. bordsvinäger;
- 180 g majonnäs.
Färdiga sillfiléer är ett utmärkt alternativ för dem som inte gillar att fisa fisk. Men sallatsmaken blir mycket rikare och mer känslig om du tar huvudingrediensen, helt saltad i en fat och skär den själv.
Tvätta alla grönsaker och koka tills de är ömma: potatis och morötter i 20-25 minuter, rödbetor i 1 timme. Kyl allt och skala. Ta bort skalet från lök, hacka det och marinera i ättika i 20-30 minuter. Koka hårdkokta ägg 8-9 minuter efter kokande vatten. Hacka sillfiléerna med en kniv och försök att ta bort alla ben om möjligt.
Riv ägg och grönsaker på ett grovt rivjärn och lägg i separata behållare. Ta en platt, rund eller oval skål. Samla salladen i lager, smörj försiktigt med majonnäs i följande ordning: potatis, sill med inlagda lök, ägg, morötter, rödbetor. Låt skålen sitta i kylen i minst 1 timme.
Diet sill sallad med äpple och selleri
Ingredienser:
- 250 g filé av lätt saltad sill;
- 1 stort grönt sött och surt äpple ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 stjälkar av selleri;
- 2 msk. 20% gräddfil;
- salt;
- en handfull färska eller tinade tranbär.
Energivärdet för en sådan sallad är bara 100 kilokalorier per 100 g. Närvaron av selleri i den, känd för sitt så kallade negativa kaloriinnehåll, gör skålen ännu lättare.
Skär fiskfiléen i stora bitar, selleri stjälkar i tvärgående halvringar. Skär skalet från äpplet, skär kärnan ur frukten och skär fruktmassan i tunna skivor. Kombinera alla salladskomponenter i en skål, krydda med gräddfil, salt efter smak, om det behövs. Garnera med tranbär.
Sillssallad med krutonger
Ingredienser:
- 300 g filé av lätt saltad sill;
- 100 g rågbröd;
- 4 gurkor
- 100 g sallad;
- 50 g dill;
- 2 msk. vitt vinäger;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- en nypa malet svartpeppar
- 1/3 tsk torkade korianderfrön;
- salt.
Skär rågbrödet i jämna kuber och torka dem i ugnen vid 180oC tills de är skarpa och gyllenbruna. Skär sillen i lika stora bitar. Gör detsamma med gurkor. Skölj salladen, torka på en pappershandduk och riv med händerna. Hacka greenerna.
Gör en vinägersås med vegetabilisk olja, svartpeppar, korianderfrön, 1/3 tsk. salt och vispa. Täck skålen med salladsflingor, lägg gurkor, sill på toppen, häll över allt med dressing, strö med dill och kex. Servera aptitretaren direkt, annars blir brödet blött.
