Måttligt söt, mycket aromatisk och delikat nötig efterrätt ursprungligen från Frankrike. Traditionellt är denna efterrätt gjord av mandelmjölk. Om du vill göra behandlingen sötare - tillsätt mer socker och om du är "starkare" - lägg till mer gelatin. Du kan ta vilken frukt som helst.
Det är nödvändigt
- - 400 ml mjölk
- - 190 ml tung grädde
- - 100 g malda mandlar;
- - 80 g socker
- - 5 g gelatin;
- - 3 persikor
- - 2 bittra mandlar;
- - choklad för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Slå den kylda grädden med en mixer i 5 minuter tills stabila toppar bildas och lägg dem sedan i kylen.
Steg 2
Kombinera mandelmjöl, malda bittra mandlar och mjölk - du bör få en homogen massa utan klumpar. Koka den här blandningen tills den har förtjockats på medium värme. Tillsätt socker, rör om tills det är upplöst och kyl snabbt.
Steg 3
Lös upp 5 gram gelatin enligt anvisningarna på förpackningen (häll vanligtvis hett vatten och rör om tills det är helt upplöst). Tillsätt gelatin till den kylda mjölkmuttermassan.
Steg 4
Ta ut vispad grädde från kylskåpet, rör om den i huvudmassan, blanda med en mixer i låg hastighet eller med en spatel tills den är jämn. Så den franska efterrätten blancmange har visat sig.
Steg 5
Hacka upp färska persikor eller annan säsongsbetonad frukt eller bär. Dela frukten i portionerade skålar, skålar eller glas. Lägg mandelmassan ovanpå (du kan i lager, omväxlande med frukt), lägg i kylen. Efterrätten tar ungefär två timmar att stelna helt.
Steg 6
Mandelblancmange med frukt är klar, servera kyld, garnerad med fruktbitar och riven choklad.
