Laxsoppa med grädde är en av de skandinaviska rätterna som tillagas för semestern. Denna maträtt har en mjuk och delikat smak, och tack vare grädden i dess sammansättning avlägsnas fisklukten, som vissa inte gillar.
Soppa ingredienser
Laxsoppa med grädde kan göras hemma, du behöver följande produkter:
- 1 kg skrot och laxhuvuden
- 1 lagerblad;
- 1 lök;
- 3 g svartpeppar
- 5 kvistar dill;
- 3 potatisknölar
- 2 liter vatten;
- 1 morot
- 1 purjolök
- 200 g grädde
- 300 g laxfilé
- salt.
Förberedelse
Laxsoppsatsen måste placeras tillsammans med lagerbladet och ett helt lökhuvud i en kastrull. Ingredienserna hälls över med vatten, varefter allt läggs på medelvärme. Så snart vätskan i kastrullen kokar måste du minska värmen och simma fiskbuljongen i 30 minuter och avlägsna skummet då och då med en sil. Efter en halvtimme ska fisken avlägsnas från buljongen med en slitssked. Sila genom en fin sikt och häll i en ren kastrull. Sedan läggs morötter, purjolök och potatis till buljongen, som först ska skäras i kuber. Soppan ska kokas på måttlig värme tills ingredienserna är helt kokta i cirka 25 minuter. Därefter tillsätts laxfilén, skuren i små bitar, till buljongen. Elden måste ökas till maximalt, tillsätt omedelbart grädden i soppan och koka den.
Den sista etappen
I slutet av beredningen av soppan måste du lägga till finhackade grönsaker till den. Sedan saltas den och kryddas efter smak. Sedan måste du ta bort den från värmen, täcka med lock och placera i en termopåse i 15-20 minuter så att den infunderas. Efter denna tid kan soppan hällas i skålar och serveras. Den kan garneras med finhackade örter. Det rekommenderas också att strö soppan med riven ost ovanpå. Detta ger den en ovanlig smak.
Råd
Istället för lax kan du använda en annan röd fisk, smaken på soppan blir inte sämre. Grädde ersätts lätt med gräddfil eller mjölk, men bara några matskedar mjöl bör läggas till dem. Skålens smak kommer dock att vara något annorlunda, men det betyder inte att du inte kommer att gilla den. Här kan du experimentera, då kan du laga en soppa som passar dig i alla avseenden. Så om det visar sig vara för flytande, bör du lägga till en annan potatis i den. Det måste rivas på ett fint rivjärn och läggas till soppan tillsammans med andra grönsaker. Om inköpet av laxfiléer når familjens budget kan du klara dig med en soppuppsättning. Det måste dock ta dubbelt så mycket för soppan. Den färdiga maträtten visar sig vara lika välsmakande och aromatisk.
