En stor hamburgare är inget annat än en stor smörgås. En smörgås är dock inte i vanlig mening - en bit bröd spridd med smör eller med ost eller korv på den, utan en McDonald's-smörgås. Det vill säga en bulle, i vilken fyllningen placeras. Du kan skapa din egen stora hamburgare med malet kyckling till ett mellanmål istället för att springa efter den till en snabbmatsrestaurang. Det kommer inte att bli värre.
Ingredienser
För provet:
- vetemjöl - 500 g;
- jäst - 30 g färsk eller 10 g torr;
- vatten - 150 ml;
- kycklingägg - 2 st.;
- krämig margarin - 200 g;
- strösocker - 1 tsk;
- sesamfrön - 2 tsk;
- salt - 0,5 tsk
För malet kött:
- kycklingbröst - 1 st.;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.;
- torkat vitt bröd - 1 skiva;
- mjölk - 2 matskedar;
- salt att smaka.
Dessutom:
- inlagda gurkor - 1 st.;
- ost - 200 g;
- lök - 2 st.;
- vinäger 3% - 0,5 koppar;
- bladsallad i en kruka - 2 st.;
- ketchup, senap efter smak.
Du kan använda vilken ost som helst, men mjuka osttyper (till exempel Hochland) anses vara idealiska för en stor hamburgare. Om ditt val ändå är hårda sorter, är det bättre att köpa ost med hög fetthalt (den är mjukare).
Knåda degen
Sikt mjölet över en skål genom den finaste sikten. Om du använder färsk jäst, blötlägg den i lite vatten med socker och vänta tills skum visas, så kan du blanda i mjöl. Om du använder torrjäst, följ anvisningarna på paketet. Tillsätt ägg, mjukad margarin, vatten och vitt bröd (krutonger) som tidigare blötläggts i mjölk till mjölet. Knåda i en mjuk deg, täck med en ren servett och låt sitta i 30 minuter. Peka den stigande degen två gånger med en sticknål eller kniv för att sänka den.
Köttfärs
Skär kycklingbröstet i bitar. Skala löken och skär i 4 bitar. För allt genom köttkvarn, salt. Forma biffarna och stek på båda sidor tills de är ömma. Detta tar vanligtvis inte mer än 10-15 minuter.
Se till att tjockleken är högst 1 cm när du formar kotletter. Med en sådan kotlett kommer den stora hamburgaren att hålla sin form bättre.
Bakning bullar
Gör bullar. För att göra detta, dela upp degen som har kommit upp i 10-12 bitar, forma dem till bullar (rulla bollarna). Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och fördela bullarna på det. Täck med en handduk och låt dem höjas. Strö med vatten och strö med sesamfrön. Lägg sedan bakplåten i en förvärmd ugn till 200 ° C och baka i 20 minuter.
Bildandet av stora hamburgare
Förbereda mat. Skär löken i tunna ringar och täck med vinäger för att ta bort bitterhet och bitterhet. Marinera den i 20-25 minuter. Skär de inlagda gurkorna i tunna skivor på längden och lite snett. Skär också osten i skivor.
Skär de färdiga och lättkylda bullarna horisontellt i 3 delar (trots allt har vi en stor, vilket betyder en stor smörgås!). Placera fyllningen på botten i följande ordning:
- salladsblad
- en tallrik med ost
- kycklingkotlett
- ketchup;
- senap;
- inlagd lök;
- en bit inlagd gurka.
Täck över allt med mitten av rullen och - lager igen:
- en tallrik med ost
- salladsblad
- gurkor
- kycklingkotlett
- inlagd lök;
- ketchup;
senap.
Täck allt med toppen av bullen. Den stora hamburgaren är klar. Den har samma storlek som McDonalds bigtests, med den enda skillnaden att den senare är bildad med en nötköttkotlett. Förvärm de stora hamburgarna i mikrovågsugnen innan du serverar för att smälta osten något.
