I det ryska köket används denna ört som bas för varma rätter, en fyllning för pajer och en komponent av soppor. Det är bra när du behöver lägga surhet i skålen. De gör till och med uppfriskande drycker av det! Vad är denna ört? Låt oss öppna korten: vi pratar om sorrel. Vad mer behöver värdinnorna veta om honom?
Instruktioner
Steg 1
Denna sura ört är överlägsen andra gröna i mängden spårämnen och vitaminer. I början av säsongen innehåller sorrelblad mycket citronsyra och äppelsyra, C-vitamin och socker. Sorrel är en mästare i vitamin B-innehåll.
Steg 2
Sorrel innehåller askorbinsyra, vilket hjälper immunsystemet att bli starkare och bekämpa virus. Denna ört innehåller också vitamin A, vilket hjälper till att bibehålla ungdomlig hud och god syn. Järn, som också finns i syre, förbättrar hudfärg och blodkomposition, medan fluor förbättrar hälsan hos ben och tänder.
Steg 3
Sorrel i folkmedicin är känd som ett hematopoietiskt och koleretiskt medel, liksom ett antiseptiskt medel. Med regelbunden användning av denna ört uppträder en god aptit, matsmältningsbesvär och skörbjugg försvinner.
Steg 4
Men användning av sorrel kan inte bara ge fördelar utan också skada. Oxalsyra kan orsaka förvärringar för dem med njurproblem. I de nedre bladen - den maximala mängden oxalsyra, och i de övre bladen är det inte längre så mycket.
Steg 5
När du väljer sorrel, var uppmärksam på att bladen ska vara fasta och enhetliga gröna, utan gulhet och fläckar. När du har plockat bladen doppar du dem i kallt vatten för att ta bort insekter - bladlöss, fästingar och andra.
Steg 6
Hur lagrar man plockade sorrelblad? I kylskåpet i grönsaksfacket, men inte mer än två dagar. Den tredje dagen tappar bladen sin elasticitet och vissnar. Du kan lägga en massa sorrel i vattnet - detta förhindrar att sorrel vissnar lite längre.
Steg 7
Sorrel kan frysas. Tvätta den, torka den och lägg den i påsar. Du behöver inte tina sorrel när du lagar mat, eftersom den kan förvandlas till gröt.
