Över hela världen är den vanligaste svampen champignon. För mat odlas den oftast artificiellt. Champignons kan beredas på olika sätt: de kan fyllas, kokas, stuvas, bakas, syltas och saltas. Och soppor och såser från dem är helt enkelt fantastiska.
Instruktioner
Steg 1
Du kan förvara färska svampar i högst fyra dagar. Liksom andra svampar kan inte champinjoner tvättas i förväg, utan bara omedelbart före tillagning. För att bevara färskheten förpackas svampen i papper eller placeras i en plastbehållare och sedan i kylen.
Steg 2
Om svampen är fryst, kokas de utan avfrostning, annars blir de svarta.
Steg 3
Innan du lagar mat, rengörs champignon väl från smuts och skräp och tvättas sedan under en ström av kallt rinnande vatten. Du behöver inte blötlägga dessa svampar, för efter att ha absorberat vatten blir de vattna och smaklösa.
Steg 4
Vita vildsvampar är perfekta för soppor och såser, eftersom de är mycket doftande och har en behaglig svamplukt. Men när de stekas blir de ganska torra, så denna matlagningsmetod är inte det bästa för dem.
Steg 5
Vita odlade champignoner är mycket mångsidiga och passar bra till grönsaker och kötträtter.
Steg 6
Champignons har antitumör- och antibakteriell aktivitet. Deras användning hjälper till att minska kolesterolnivåerna i blodet och minska risken för åderförkalkning. Den pantotensyra som finns i denna svamp hjälper till att minska trötthet.
