Italiensk pasta, vilken mängd olika rätter är dold bakom denna fras. Pasta med kött, pasta med grönsaker, pasta med frukt. Och du kan också med skinka och melon. Läcker och tillfredsställande. Och själva pastan kan inte köpas i butiken, men du kan göra den själv.
Instruktioner
Steg 1
• Förbered en pasta, för detta ta ett ägg, blanda det med 0,5 koppar vatten och 1 tesked salt, rör om, tillsätt 1,5 koppar vetemjöl (det är bättre att välja mjöl från durumvete) och knåda en mjuk deg. Lägg degen på ett bräde och knåda ordentligt, tillsätt gradvis mjöl, knåda den hårda degen. Rulla ut degen med en lång kavel, så tunn som möjligt så att den resulterande skorpan blir nästan transparent. Skiv pastaen. För att göra det lättare att skära och nudlarna visade sig vara jämna, gör först degens rektanglar, så breda som du vill få pastaens längd, lägg dem ovanpå varandra och skär i tunna remsor. Demontera remsorna, lägg dem på brädet, damm med mjöl och låt torka.
Steg 2
• Häll vatten i en kastrull, salta lätt, sätt på eld och koka upp. Doppa 500 g pasta i kokande vatten och koka tills det är ömt. Kasta pastaen i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Steg 3
• Ta 200 g skinka med låg fetthalt, skär i remsor på storleken av en pasta. Värm en stekpanna över en eld, häll 2-3 matskedar vegetabilisk olja och stek skinkan, tillsätt kokt pasta i pannan och stek allt tillsammans. Riv osten fint, lägg i skinkpastaen och låt sjuda tills osten smälter.
Steg 4
• Förbered en liten melon: skär i halva, ta bort frön, skala. Skär melonen i kuber (ca 1 cm3) eller använd en tesked för att göra melonkulor. Placera i en stekpanna och värm lite för att blötlägga ingredienserna. Rör om väl och kyl.
Du kan också göra en lättare version av skålen. För att göra detta, lägg till hackad skinka, melon, finhackad rucola, saft av en citron och två matskedar olivolja till den kokta, tvättade pastan. Lägg allt i kylen i ett par timmar.
Steg 5
• Sked den kokta pastan på en stor tallrik, garnera med mynta eller ruccula.
