En doftande ovanlig soppa kom till oss från Bayern. Kålsoppa tillagad av nötkött och svamp kommer utan tvekan att lägga till en trevlig variation i familjemenyn. Svamp kan väljas som du vill, men kantareller är det bästa alternativet. De kan köpas färska frysta.
Det är nödvändigt
- - nötköttstunga (1 kg);
- - selleri (30 g);
- - persilja (30 g);
- - kål (400 g);
- - potatis (3 st.)
- - olivolja (2 matskedar);
- - tomater (3 st.);
- - lök (1 lök);
- - morötter (1/2 st.);
- kantarellsvamp (200 g).
Instruktioner
Steg 1
Koka den noggrant tvättade tungan i upp till två timmar, varefter vi tömmer buljongen (vi behöver inte den). Placera tungan i kallt vatten i 5 minuter för att enkelt ta bort huden.
Steg 2
Koka tungan igen i saltat vatten, tillsätt torkad selleri och persilja. Stäng av värmen när tungans kött lätt tränger igenom med en gaffel. Vi tar ut tungan för att sila vätskan från kryddorna.
Steg 3
Koka upp buljongen och kasta den tunt hackade kålen. Efter några minuter, kuber potatis.
Steg 4
Skär tomaterna i skivor och lägg i en förvärmd panna. Täck och låt sjuda på medium värme i fem minuter. Vi befriar dem från skalet.
Steg 5
Stek lök, tillsätt morötterna och tillsätt kantarellerna efter 3 minuter. Vi steker grönsaker med svamp i 10 minuter och rör om ofta.
Steg 6
Kombinera alla ingredienser i soppan (skär tungan i bitar). Salt efter smak och låt stå i 10 minuter.
