Fläsk med ananas är en ganska exotisk maträtt med en kryddig smak. Det är bättre att servera fläsk med en sötsursås och betona originaliteten av kött tillagat med frukt.
I Ryssland kan fläsk med ananas provas i vilken kinesisk restaurang som helst. Det är dock mycket lättare och billigare att laga mat själv.
För fläsk med ananas behöver du följande ingredienser: 500 g magert fläskfilé, 300 g färsk eller konserverad ananas, 1 msk. l. vetemjöl, 1 msk. l. stärkelse, 100 ml sojasås, 4 msk. l. tomatpuré eller 2 mogna tomater, 40 g socker, 2 tsk. 9% ättika, svartpeppar, salt, färsk dill eller persilja, ingefära. För att steka ingredienserna behöver du 3-4 msk. l. vegetabilisk olja.
Tillagning av fläskrätter börjar med beredningen av köttet. Filéer rengörs från filmer och tvättas i rinnande vatten. Köttet måste torkas med pappersservetter och skäras i bitar av 2x2 cm. Färsk ingefära rot gnuggas på ett fint rivjärn. För att förbereda marinaden räcker det 1/2 tesked hackad ingefära. Häll det beredda fläskköttet med siktat vetemjöl och stärkelse, häll sojasås och blanda väl med riven ingefära. Köttet ska vara i en tjock marinad i cirka 10-15 minuter.
Om så önskas, tillsätt hackad vitlök och chilipeppar i marinaden. Kinesiska rätter kännetecknas av en rik, kryddig smak.
Naturligtvis är det bäst att laga maträtten med färsk, mogen ananas. I avsaknad av det måste du dock klara dig med den konserverade versionen. Efter att ha öppnat en burk med exotisk frukt hälls saften i en separat tallrik. Konserverade ananas kastas i ett durkslag och tvättas med kallt vatten. Du måste vänta tills all vätska har runnit ur frukten.
Skär ananas i små kuber, ungefär samma storlek som fläskbitarna. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek ananaskuber i 2-3 minuter. Överför den färdiga ingrediensen till en ren tallrik. Köttet stekas i samma olja tills det är guldbrunt.
Tomatpasta, socker och vinäger blandas i en separat behållare. Istället för tomatsås kan du använda ett par mogna tomater. I detta fall måste grönsakerna skalas och skållas med kokande vatten. Tomatmassa hackas till puré med en mixer.
Den resulterande såsen tillsätts till köttet. Om så önskas kan skålen vara peppar och salt. Ananas överförs också till pannan. De fortsätter att steka fläsket under ett tätt stängt lock i ytterligare 15-20 minuter. Värmen reduceras till medium. Om det inte finns tillräckligt med vätska för stygning, tillsätt lite sirap som dräneras från ananas i pannan.
Sojasås används traditionellt vid beredning av kinesiska rätter. Därför kan det tillsättas istället för salt när fläsk bräses med ananas.
Skålen serveras varm, efter att ha lagt ut köttet i portionerade tallrikar och ströts med massor av färska örter. Som sidrätter kan du använda osyrat långkornigt ris, spagetti, kokt potatis. Detta är ett grundläggande ananasfläskrecept. Beroende på din egen fantasi kan du avsevärt diversifiera smaken på maträtten, till exempel genom att lägga till söt paprika.
