Souvlaki är en kötträtt från Grekland. Det liknar väldigt vanligt kebab. Skillnaden ligger i skärning av kött och marinaden som används.
Det är nödvändigt
- - magert fläsk - 0,5 kg;
- - citron - 1 st.;
- - svart, röd paprika, basilika, oregano - ½ tsk vardera;
- - olivolja - 2 matskedar;
- - salt - ½ tsk;
- - solrosolja för stekning - 2 msk.
- för såsen:
- - grekisk yoghurt - 200 ml;
- - inlagda eller inlagda gurkor - 3 st.;
- - persilja - en massa;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Souvlaki är gjord av magert fläskkött. Om du föredrar en saftig produkt, använd fläskhalsen eller annan fet del.
Steg 2
Skölj först den valda fläskbiten med kallt vatten. Efter torkning, skär den i små bitar. De får inte överstiga 3x3 cm. Placera den halvfärdiga produkten i en djup skål.
Steg 3
Tvätta citronen, pressa saften ur den. För ett halvt kilo kött räcker det med juice från en halv citron. Lämna den andra delen av frukten för dekoration. Häll citronsaften över fläskbitarna. Marinera i minst 15 minuter, under vilken tid köttet blir mjukare och smakligare.
Steg 4
Samla alla kryddor i en skål, tillsätt olivolja. Försölja inte marinaden, 0,5 tsk räcker för en viss portion. Kryddorna i marinaden kan bytas ut, men oregano bör förbli oförändrad.
Steg 5
Kasta de kokta kryddorna och olivoljan med köttet. Täck hela kompositionen, låt stå i 1,5-2 timmar vid rumstemperatur.
Steg 6
Ta en stund att skapa en tzatziki (tzatziki) sås. Inlagda eller inlagda gurkor, skuren i små kuber. Skölj persiljan, torka och hugga fint. Samla allt i en skål. Tillsätt salt, peppar och tjock naturlig yoghurt. Blanda allt och lägg det på ett kallt ställe, låt det infunderas.
Steg 7
Strängstycken av kött på träpinnar. Stek souvlaki i en stekpanna som är förvärmd med vegetabilisk olja. Stek på alla sidor, den totala tillagningstiden är högst 8 minuter.
Steg 8
Servera souvlaki varm med kyld sås, potatis och grönsaker.
