Zamasoppa är en moldavisk nationalrätt som serveras varm. Tidigare tillagades det endast med fjäderfäkött, men nu är det gjort med fisk och utan kött alls (magert zama).
Soppans smak är ganska intressant, med en surhet som kvass ger den.
Moldavisk suppleant är en traditionell maträtt. Det finns en tradition enligt vilken den serveras på andra bröllopsdagen. Bruden borde laga ställföreträdaren och därmed visar hon sina kulinariska färdigheter.
Feature - tillsatsen av sur hemlagad kvass. Om det inte finns någon kvass kan du ersätta den med citronsyra.
Hemlagade nudlar är en viktig del av denna maträtt. Om du tar vanliga nudlar är detta inte längre en suppleant.
Kyckling måste vara hemlagad, annars blir smaken inte densamma. Hemgjord kycklingkött har hälsosammare egenskaper, det är mjukare och smakligare.
Denna soppa innehåller kycklingbuljong, vilket innebär att den kan användas som baksmälla eller kall medicin.
Ingredienser som behövs:
- hemlagad kyckling
- 2 lökar
- morot
- persilja rot;
- pepparkåpa för skarphet;
- persilja och selleri
- hemlagad sur kvass 200 milliliter;
- hemlagade nudlar.
Förberedelse:
Först måste du koka kycklingen. Töm den första buljongen och koka i den andra tills köttet är helt kokt.
För att laga nudlar, bryt ett ägg, blanda med mjöl. Degen ska vara fast. Rulla ut ett tunt lager och låt stiga i en halvtimme.
Medan degen torkar, separera kycklingen och skär den i medelstora bitar.
Skala gröna, lök, morötter och paprika och skär i små kuber, häll i buljongen.
Rulla degen i ett rör, skär i tunna remsor och häll i den kokande soppan.
Koka hemlagad kvass och häll över resten av ingredienserna.
Låt det brygga i 15 minuter.
Biträdande soppa är klar, god aptit!
