Skiljer degen som värdinnorna förbereder för fiskpajer från någon annan deg? Finns det några skillnader och vad är de? För en fiskpaj kan du använda vilken vanlig deg som helst, eller så kan du göra en speciell för denna typ av paj.
Skillnader mellan fiskkakadeg
Naturligtvis, för fiskpajen kan du använda degen som värdinnan använder när du bakar andra pajer. Du kan köpa degen i affären. Och du kan laga det speciellt för fiskpannan. När du förbereder detta test bör vissa regler beaktas. Det är möjligt att de inte är så betydelsefulla, men det kommer inte att skada att komma ihåg dem.
- Inget socker tillsätts i fiskpajdegen. Vanilj är inte heller acceptabelt i dem, frukt- och bärblandningar är inte önskvärda.
- Men sådana kryddor som dillfrön, muskotnöt (pulver), kummin, svartpeppar är lämpliga. Du kan lägga till olika gröna till dina gelépies efter din smak. Lök och smör är välkomna. Du kan lägga ost.
- Det är lämpligt att ta fisk fetare och med färre ben. Fisk som hälleflundra, torsk, kolja, etc. är bra val.
För pajer med fisk liksom för andra pajer används olika degar: jäst, puff, mörbröd, flytande.
Jästdeg för fiskpaj
Jästdeg är en deg som du kan göra öppna eller halvöppna pajer med.
För testet behöver du:
- 2 koppar mjölk
- 50 g smör eller spridning
- 2 ägg
- 20 g jäst
- 1 tsk Sahara
- mjöl på begäran
- 1 tsk salt-
- Lös upp socker i varm mjölk (100 ml) och tillsätt jäst. När de sprids och höjs med en hatt, häll dem i kvarvarande mjölk.
- Tillsätt ägg, salt, smält smör (spridning, margarin).
- Sikt mjölet och tillsätt portioner till mjölkmassan. Knåda degen. Den ska vara mjuk och inte hålla fast vid dina händer. Lägg den på en varm plats. Låt det komma upp. Kan slås ut ett par gånger. Förbered en paj från den färdiga degen.
Mördeg
Denna typ av deg är bra eftersom du inte behöver lägga till jäst här. Men det är rikt på mycket fett. En paj med en sådan deg är mycket tillfredsställande och näringsrik.
Ingredienser till degen:
- 400 g spridning (margarin)
- 100 g gräddfil
- 1 ägg
- 1 tsk salt-
- mjöl på begäran
Smält fettprodukten, tillsätt gräddfil, ägg, salt. Blanda väl. Tillsätt mjöl siktat flera gånger. Knåda degen. Det är önskvärt att göra detta snabbt. Forma degen till en bulle och kyl i 20 minuter, och i slutet av tiden kan du laga en fiskpaj.
Råd
Fiskfyllningen i pajen kan kompletteras med andra produkter, eftersom fisk enbart inte är det bästa alternativet. Potatis, ris och andra spannmål, grönsaker, svampar etc. passar bra med fisk.
Man måste komma ihåg att varje typ av fisk har sin egen specifika smak. Att kombinera flera typer av fisk i en paj är inte önskvärt.
