Efter det neutrala riset som blomstrar i kombination med andra livsmedel har icke-asiatiska fans av orientalisk mat älskat funchosrätter av samma anledning. Dessa rejäla klara nudlar är perfekta för kalla och varma måltider.
Delikat funchossallad
Ingredienser:
- 200 g funchose;
- 1 gurka
- 1 morot
- 1 paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 5 msk. Soja sås;
- 2 msk. risvinäger;
- 2 tsk Sahara;
- 1/4 tsk. malet ingefära, koriander, paprika och röd paprika;
- 1 msk. sesamfrön;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Tvätta grönsakerna ordentligt, skala morötter och paprika, hugga allt fint. Skala vitlöksklyftorna och pressa ner dem med knivbladets breda sida. Vispa sojasås och risvinäger i en skål, tillsätt socker, en nypa salt och kryddor.
Koka vatten och häll funchose i 3-5 minuter, lägg det i ett durkslag och skölj omedelbart med kallt vatten. Klipp risnudlarnas bon i kortare bitar. Häll lite vegetabilisk olja i en vanlig stekpanna eller wok, stek vitlök och sesamfrön i den tills den är gyllenbrun och rör om hela tiden med en spatel. Lägg morötter och paprika där och koka i 5-6 minuter på måttlig värme. Kombinera dem med gurka i en djup skål och krydda med sås.
Tjock soppa med funchose
Ingredienser:
- 100 g funchose;
- 200 g ostronsvamp;
- 1 tomat;
- 1 lök;
- 1 morot
- 5 vitlöksklyftor
- 3 msk. Soja sås;
- vegetabilisk olja;
- salt.
Skala grönsakerna och skär: tomat - i kuber, morötter - i remsor, lök - i halva ringar. Tvätta och hugga svampen. Stek allt i varm vegetabilisk olja i 10-15 minuter med gradvis tillsättning av sojasås. Rör i hackad vitlök en minut före tillagningen.
Fyll en medelstor kastrull med 500 ml vatten och låt sjuda på hög värme. Tillsätt steket i den bubblande vätskan och koka i 2 minuter och doppa sedan funchosen där. Låt den tjocka soppan simma ytterligare 2-3 minuter. Prova det och tillsätt salt om du känner brist på salt från sojasås.
Den andra skålen med funchose med kyckling och räkor
Ingredienser:
- 200 g funchose;
- 500 g kycklinglårfilé
- 300 g små skalade räkor
- 4 vitlöksklyftor
- 1 chilipeppar
- 1 kalk
- 4 matskedar Soja sås;
- salt;
- olivolja (för stekning).
Skala skalen från vitlöksklyftorna, skala peppar från fröna, hugga fint och lägg i olivoljan som är uppvärmd i en kastrull eller stekpanna. Steka varma grönsaker tills de är bruna, rör om hela tiden med en träspatel för att förhindra att de brinner. Koka räkorna. Skär kycklingfilén i långa kuber, salta och överför till vitlök och chili i 5-7 minuter.
Blötlägg funchose i kallt vatten i 5 minuter, dopp sedan i kokande saltat vatten i 2 minuter och igen i iskallt vatten i 10 sekunder. Rör om nudlarna och räkorna i köttet, tillsätt sojasås och limejuice. Värm skålen i en minut.
